خواص مواد غذايي داروهاي گياهي و طب سنتي سلامت

آشنايي با خواص و مضرات كاهو

کاهو یکی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا به شمار می آید که منشأ آن در هندوستان و آسیای مرکزی است. پیشینه ی مصرف کاهو در ایران شش قرن قبل از میلاد است...
مهاجرت به فنلاند در مقطع دبیرستان
کاهو یکی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا به شمار می آید که منشأ آن در هندوستان و آسیای مرکزی است. پیشینه ی مصرف کاهو در ایران شش قرن قبل از میلاد است. این سبزی یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافت و جزو غذاهای مهم رومیان شد.
كاهو -7ganj.ir

مواد موجود در 100 گرم كاهوي ايراني:

  •   انرژی  ۱۸ كالری   
  • پروتئین  ۱/۲ گرم   
  • موادنشاسته‌ای  ۰/۱ گرم   
  • كلسیم  ۶۵ میلی گرم   
  • فسفر  ۲۵ میلی گرم  
  •  آهن  ۱/۵ میلی گرم   
  • چربی  ۰/۲ گرم  
  •  كلسیم  ۱۸ میلی گرم   
  • سدیم  ۱۰ میلی گرم   
  • پتاسیم  ۲۵۰ میلی گرم   
  • ویتامین آ  ۵۰۰ واحد   
  • ویتامین ب ۱  ۰/۵ میلی گرم   
  • ویتامین ب ۲  ۰/۰۸ میلی گرم  
  •  ویتامین ب ۳  ۰/۴ میلی گرم  
  •  ویتامین ث  ۱۰ میلی گرم   
  • ارسنیك  ۰/۰۲ میلی گرم  
  •  اسید اگزالیك  ۰/۰۰۳ میلی گرم

خواص درماني كاهو:

  • کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و مرطوب است 
  • کاهو تمیز کننده خون است 
  • ضد تورم است 
  • کاهو خواب آور و آرام بخش است 
  • کاهو ملین و ادرار آور است 
  • خوردن کاهو برای مالیخولیا مفید است 
  • کاهو زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می کند 
  • اگر کاهو را با سکنجبین و یا سرکه بخورند اشتها آور است 
  • کاهو اثر ضد تشنج دارد 
  • درد معده را تسکین می دهد 
  • کاهو قوای جنسی را تقویت می کند 
  • برای برطرف کردن درد سینه کاهو را بپزید و بخورید 
  • ورم غدد لنفاوی را برطرف می کند 
  • کاهو به ویژه حاوی ویتامین «ث»ضد اسکوربوت – است. کاهو ارزش غذایی چندانی ندارد، اما از لحاظ درمانی فوق العاده و سرشار از نمک های معدنی با خاصیت قلیایی است؛ به همین سبب خون را تصفیه می کند و به حفظ هوشیاری مغز و سلامت بدن کمک میکند.
  • برگ های بیرونی کاهو ارزش خوراکی بسیار دارد؛ زیرا این برگ ها بیشتر در معرض نور آفتاب قرار دارد و نسبت به برگ های داخلی حاوی ویتامین بیشتر است. هر چه کاهو سبزتر باشد، ویتامین بیشتری دارد.
  •  این سبزی محتوی چند ماده مهم و شفابخش است. آب کاهو، خنک و شادابی بخش است و میزان فراوانی منیزیم در آب آن سبب تقویت بافت عضلانی، اعصاب و مغز می شود. آب کاهو جنبه درمانی بسیار بالایی  دارد
  • پتاسيم موجود در کاهو با بهبود گردش خون، روند انتقال مواد مغذي و اکسيژن را به پوست تقويت مي کند.
  • کاهواشتها را تحريک و سموم را از بدن دفع مي کند. 
  • دم کرده کاهو مدر است و به عنوان مسکن عمل مي کند.
  • کاهوحاوي پروتئين است که براي رشد عضله ضروري است.
  • کاهو منبع غنی انواع مواد معدنی نظیر آهن، منیزیم، مس، کلسیم و پتاسیم است که موجب ارتقاء سوخت و ساز بدن می‌شود. پتاسیم به داشتن فشار خون تحت کنترل کمک کرده و با تنظیم تعادل مایعات بدن موجب سلامت قلب می‌شود. کلسیم موجود در آن استخوان و دندان‌ها را محکم می‌کند. 

فوايد كاهو در درمان كم خوني:

  • کاهو موجب افزایش گلبول های قرمز خون در بدن شده و آهن موجود در آن برای درمان کم خونی مفید است؛
  • مس و آهن موجب تولید سلول‌های خونی در بدن می‌شود.

منبع ویتامین آ 

  • کاهو منبع غنی ویتامین‌ها است. کاهو خام و تازه حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین A و بتا کاروتن (بتاکاروتن‌ها در داخل بدن تبدیل به ویتامین A می‌شوند) است.
  • ویتامین A با افزایش لایه‌های مخاط به داشتن پوست سالم کمک کرده و برای بینایی خوب است. 

 

فوايد كاهو در درمان يبوست:

  • سلولز موجود در کاهو حجم مواد داخل روده و حرکات روده را افزایش می دهد که این امر درمان یبوست را بسیار آسان می سازد.

 

مفيد براي بينايي :

  • کاهو حاوی زیکسانتین است که جذب شبکیه شده و باعث ارتقاء بینایی می‌شود.
  • زیکسانتین همچنین حاوی ویژگی‌های آنتی اکسیدان است که از بیماری‌های لکه دار شدن در اثر بالارفتن سن جلوگیری می‌کند.
  • هم‌چنین از آب آوردن چشم جلوگیری می‌کند. فالانوئید موجود در کاهو از سرطان ریه و دهان جلوگیری می‌کند. 
  • با اين وجود در مصرف كاهو افراط نكنيد . زيرا زياده روي در مصرف كاهو براي بينايي مفيد نيست.

 

فوايد كاهو در پيشگيري از پوكي استخوان:

  • کاهو حاوی ویتامین K است که با افزودن تراکم استخوان‌ها موجب تقویت استخوان شده و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. ویتامین K همچنین آسیب‌های مغزی عصبی را کاهش داده و در نتیجه از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند. 

 

مصرف كاهو در باروري و بارداري:

  • کاهو تازه مقادير زیادی اسید فولیک و ویتامین اسید فولیک و ویتامین C است. اسید فولیک در طول بارداری جنین را سالم نگه می‌دارد.
  • همچنین به ارتقاء سلامت تولید مثل زنان و مردان کمک می‌کند.
  • بنابراین برای تقویت باروری موثر است.
  • ویتامین C سیستم ایمنی بدن را ارتقاء داده و در برابر عفونت‌ها مقاومت می‌کند. 

مصرف كاهو در شيردهي:

  • زنان شیرده اگر می خواهند که شیرشان زیاد شود باید کاهوی پخته بخورند 

 

فوايد كاهو براي پوست، مو و ناخن:

  • 8درصد سيليس، ۹ درصد فسفر و مقدار سولفور موجود در کاهو براي حفظ سلامت پوست، مو و ناخن مفيد است.
  • ويتامين ها و مواد مغذي کاهو، از ريزش مو پيشگيري مي کند.
  • مصرف كاهو در گونه ها، سرخی مطلوب پدید می آورد
  • استفاده از کاهو به علت داشتن املاح فراوان – به خصوص منگنز و روی – برای جلوگیری از ریزش و سفید شدن مو مفید است.
  • همچنين با برطرف کردن کمبود هموگلوبين و نمک هاي معدني باعث شادابي پوست مي شود.
  • استفاده از کمپرس تهيه شده با جوشانده چند برگ کاهو به مدت ۲۰ دقيقه، در برطرف کردن آکنه و پسوريازيس موثر است. براي تأثيرگذاري، آب کمپرس بايد به دماي اتاق برسد و به مدت ۱۰ دقيقه روي پوست گذاشته شود.

مصرف كاهو در ديابت:

  • سبزيجات از جمله کاهو محدوديت مصرف در افراد ديابت ندارند. 
  • کاهو دارای ماده ای به نام لکتوکاریوم است که حاوی کربوهیدرات است. این ماده غذایی برای درمان دیابت ماده غذایی مناسب است و افراد دیابتی می توانند به راحتی از آن استفاده کنند.

خواص تخم کاهو :

  • تخم کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است
  • تخم کاهو مخرب و خواب آور است
  • خوردن تخم کاهو زکام را برطرف می کند
  • تخم کاهو برای درد سینه مفید است
  • خوردن تخم کاهو برای دستگاه ادراری نافع است و آنهائیکه قطره قطره ادرار می کنند باید تخم کاهو بخورند ( در حدود 10 گرم روزانه) تا این مرض برطرف شود

 

چه نوع كاهويي انتخاب كنيم؟

 

  • کاهوی ایرانی از نظر مواد غذایی از کاهوی گرد بهتر است . کاهوی گرد ارزش غذایی چندانی ندارد زیرا دارای مقدر زیادی الیاف است که تولید گاز و نفخ در معده می کند .

موارد احتياط:

کاهو یکی از سبزیجاتی است که بسیار مستعد آفت است. بنابراین قبل مصرف به طور کامل آن را با آب سرد بشویید.

مضرات کاهو :

 

در خوردن کاهو چه بصورت خام يا پخته نبايد زياده روی شود زيرا :

  • کاهو دارای مقدر زیادی الیاف است که تولید گاز و نفخ در معده می کند .
  • موجب عوارضی از جمله ازدياد فراموشی و کم شدن حافظه
  • ضعف ديد چشم
  • نفخ زياد و کم شدن نيروی جنسی می شود

نکته: برای رفع اين عوارض می توان از نعنا ، کرفس ، هليله پرورده و زيره استفاده کرد.

جهت دریافت جدیدترین مطالب هفت گنج از طریق تلگرام ، اینجا کلیک کنید

گردآوري و تنظيم: گروه هفت گنج -اختصاصي 7 گنج

www.7ganj.ir

برگرفته از منابع و كتب مختلف پزشكي و طب سنتي

*** به پاس حرمت قلم كپي برداري بدون لينك فعال به 7 گنج شرعا و قانونا مجاز نيست.

برچسب ها
تقویم فارسی اندروید

اضافه کردن دیدگاه

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی