خواص مواد غذايي داروهاي گياهي و طب سنتي سلامت

آشنايي با خواص و مضرات كاهو

کاهو یکی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا به شمار می آید که منشأ آن در هندوستان و آسیای مرکزی است. پیشینه ی مصرف کاهو در ایران شش قرن قبل از میلاد است...
کاهو یکی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا به شمار می آید که منشأ آن در هندوستان و آسیای مرکزی است. پیشینه ی مصرف کاهو در ایران شش قرن قبل از میلاد است. این سبزی یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافت و جزو غذاهای مهم رومیان شد.
كاهو -7ganj.ir

مواد موجود در 100 گرم كاهوي ايراني:

  •   انرژی  ۱۸ كالری   
  • پروتئین  ۱/۲ گرم   
  • موادنشاسته‌ای  ۰/۱ گرم   
  • كلسیم  ۶۵ میلی گرم   
  • فسفر  ۲۵ میلی گرم  
  •  آهن  ۱/۵ میلی گرم   
  • چربی  ۰/۲ گرم  
  •  كلسیم  ۱۸ میلی گرم   
  • سدیم  ۱۰ میلی گرم   
  • پتاسیم  ۲۵۰ میلی گرم   
  • ویتامین آ  ۵۰۰ واحد   
  • ویتامین ب ۱  ۰/۵ میلی گرم   
  • ویتامین ب ۲  ۰/۰۸ میلی گرم  
  •  ویتامین ب ۳  ۰/۴ میلی گرم  
  •  ویتامین ث  ۱۰ میلی گرم   
  • ارسنیك  ۰/۰۲ میلی گرم  
  •  اسید اگزالیك  ۰/۰۰۳ میلی گرم

خواص درماني كاهو:

  • کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و مرطوب است 
  • کاهو تمیز کننده خون است 
  • ضد تورم است 
  • کاهو خواب آور و آرام بخش است 
  • کاهو ملین و ادرار آور است 
  • خوردن کاهو برای مالیخولیا مفید است 
  • کاهو زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می کند 
  • اگر کاهو را با سکنجبین و یا سرکه بخورند اشتها آور است 
  • کاهو اثر ضد تشنج دارد 
  • درد معده را تسکین می دهد 
  • کاهو قوای جنسی را تقویت می کند 
  • برای برطرف کردن درد سینه کاهو را بپزید و بخورید 
  • ورم غدد لنفاوی را برطرف می کند 
  • کاهو به ویژه حاوی ویتامین «ث»ضد اسکوربوت – است. کاهو ارزش غذایی چندانی ندارد، اما از لحاظ درمانی فوق العاده و سرشار از نمک های معدنی با خاصیت قلیایی است؛ به همین سبب خون را تصفیه می کند و به حفظ هوشیاری مغز و سلامت بدن کمک میکند.
  • برگ های بیرونی کاهو ارزش خوراکی بسیار دارد؛ زیرا این برگ ها بیشتر در معرض نور آفتاب قرار دارد و نسبت به برگ های داخلی حاوی ویتامین بیشتر است. هر چه کاهو سبزتر باشد، ویتامین بیشتری دارد.
  •  این سبزی محتوی چند ماده مهم و شفابخش است. آب کاهو، خنک و شادابی بخش است و میزان فراوانی منیزیم در آب آن سبب تقویت بافت عضلانی، اعصاب و مغز می شود. آب کاهو جنبه درمانی بسیار بالایی  دارد
  • پتاسيم موجود در کاهو با بهبود گردش خون، روند انتقال مواد مغذي و اکسيژن را به پوست تقويت مي کند.
  • کاهواشتها را تحريک و سموم را از بدن دفع مي کند. 
  • دم کرده کاهو مدر است و به عنوان مسکن عمل مي کند.
  • کاهوحاوي پروتئين است که براي رشد عضله ضروري است.
  • کاهو منبع غنی انواع مواد معدنی نظیر آهن، منیزیم، مس، کلسیم و پتاسیم است که موجب ارتقاء سوخت و ساز بدن می‌شود. پتاسیم به داشتن فشار خون تحت کنترل کمک کرده و با تنظیم تعادل مایعات بدن موجب سلامت قلب می‌شود. کلسیم موجود در آن استخوان و دندان‌ها را محکم می‌کند. 

فوايد كاهو در درمان كم خوني:

  • کاهو موجب افزایش گلبول های قرمز خون در بدن شده و آهن موجود در آن برای درمان کم خونی مفید است؛
  • مس و آهن موجب تولید سلول‌های خونی در بدن می‌شود.

منبع ویتامین آ 

  • کاهو منبع غنی ویتامین‌ها است. کاهو خام و تازه حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین A و بتا کاروتن (بتاکاروتن‌ها در داخل بدن تبدیل به ویتامین A می‌شوند) است.
  • ویتامین A با افزایش لایه‌های مخاط به داشتن پوست سالم کمک کرده و برای بینایی خوب است. 

 

فوايد كاهو در درمان يبوست:

  • سلولز موجود در کاهو حجم مواد داخل روده و حرکات روده را افزایش می دهد که این امر درمان یبوست را بسیار آسان می سازد.

 

مفيد براي بينايي :

  • کاهو حاوی زیکسانتین است که جذب شبکیه شده و باعث ارتقاء بینایی می‌شود.
  • زیکسانتین همچنین حاوی ویژگی‌های آنتی اکسیدان است که از بیماری‌های لکه دار شدن در اثر بالارفتن سن جلوگیری می‌کند.
  • هم‌چنین از آب آوردن چشم جلوگیری می‌کند. فالانوئید موجود در کاهو از سرطان ریه و دهان جلوگیری می‌کند. 
  • با اين وجود در مصرف كاهو افراط نكنيد . زيرا زياده روي در مصرف كاهو براي بينايي مفيد نيست.

 

فوايد كاهو در پيشگيري از پوكي استخوان:

  • کاهو حاوی ویتامین K است که با افزودن تراکم استخوان‌ها موجب تقویت استخوان شده و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. ویتامین K همچنین آسیب‌های مغزی عصبی را کاهش داده و در نتیجه از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند. 

 

مصرف كاهو در باروري و بارداري:

  • کاهو تازه مقادير زیادی اسید فولیک و ویتامین اسید فولیک و ویتامین C است. اسید فولیک در طول بارداری جنین را سالم نگه می‌دارد.
  • همچنین به ارتقاء سلامت تولید مثل زنان و مردان کمک می‌کند.
  • بنابراین برای تقویت باروری موثر است.
  • ویتامین C سیستم ایمنی بدن را ارتقاء داده و در برابر عفونت‌ها مقاومت می‌کند. 

مصرف كاهو در شيردهي:

  • زنان شیرده اگر می خواهند که شیرشان زیاد شود باید کاهوی پخته بخورند 

 

فوايد كاهو براي پوست، مو و ناخن:

  • 8درصد سيليس، ۹ درصد فسفر و مقدار سولفور موجود در کاهو براي حفظ سلامت پوست، مو و ناخن مفيد است.
  • ويتامين ها و مواد مغذي کاهو، از ريزش مو پيشگيري مي کند.
  • مصرف كاهو در گونه ها، سرخی مطلوب پدید می آورد
  • استفاده از کاهو به علت داشتن املاح فراوان – به خصوص منگنز و روی – برای جلوگیری از ریزش و سفید شدن مو مفید است.
  • همچنين با برطرف کردن کمبود هموگلوبين و نمک هاي معدني باعث شادابي پوست مي شود.
  • استفاده از کمپرس تهيه شده با جوشانده چند برگ کاهو به مدت ۲۰ دقيقه، در برطرف کردن آکنه و پسوريازيس موثر است. براي تأثيرگذاري، آب کمپرس بايد به دماي اتاق برسد و به مدت ۱۰ دقيقه روي پوست گذاشته شود.

مصرف كاهو در ديابت:

  • سبزيجات از جمله کاهو محدوديت مصرف در افراد ديابت ندارند. 
  • کاهو دارای ماده ای به نام لکتوکاریوم است که حاوی کربوهیدرات است. این ماده غذایی برای درمان دیابت ماده غذایی مناسب است و افراد دیابتی می توانند به راحتی از آن استفاده کنند.

خواص تخم کاهو :

  • تخم کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است
  • تخم کاهو مخرب و خواب آور است
  • خوردن تخم کاهو زکام را برطرف می کند
  • تخم کاهو برای درد سینه مفید است
  • خوردن تخم کاهو برای دستگاه ادراری نافع است و آنهائیکه قطره قطره ادرار می کنند باید تخم کاهو بخورند ( در حدود 10 گرم روزانه) تا این مرض برطرف شود

 

چه نوع كاهويي انتخاب كنيم؟

 

  • کاهوی ایرانی از نظر مواد غذایی از کاهوی گرد بهتر است . کاهوی گرد ارزش غذایی چندانی ندارد زیرا دارای مقدر زیادی الیاف است که تولید گاز و نفخ در معده می کند .

موارد احتياط:

کاهو یکی از سبزیجاتی است که بسیار مستعد آفت است. بنابراین قبل مصرف به طور کامل آن را با آب سرد بشویید.

مضرات کاهو :

 

در خوردن کاهو چه بصورت خام يا پخته نبايد زياده روی شود زيرا :

  • کاهو دارای مقدر زیادی الیاف است که تولید گاز و نفخ در معده می کند .
  • موجب عوارضی از جمله ازدياد فراموشی و کم شدن حافظه
  • ضعف ديد چشم
  • نفخ زياد و کم شدن نيروی جنسی می شود

نکته: برای رفع اين عوارض می توان از نعنا ، کرفس ، هليله پرورده و زيره استفاده کرد.

جهت دریافت جدیدترین مطالب هفت گنج از طریق تلگرام ، اینجا کلیک کنید

گردآوري و تنظيم: گروه هفت گنج -اختصاصي 7 گنج

www.7ganj.ir

برگرفته از منابع و كتب مختلف پزشكي و طب سنتي

*** به پاس حرمت قلم كپي برداري بدون لينك فعال به 7 گنج شرعا و قانونا مجاز نيست.

برچسب ها

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی