هیچ شیوه‌ای مانند سرخ کردن غذاها در روغن نمی‌تواند مواد مغذی سودمند برای قلب را در آنها از بین ببرد.
برای حل این مشکل می‌توانید از این روش‌های جایگزین استفاده کنید:
– سبزی‌ها، گوشت یا غذاهای دریایی را با استفاده از یک ماهیتابه چینی در اندکی روغن یا آب‌گوشت را به‌سرعت در حرارت بالا تفت دهید.
– از سس‌های پرنمک مانند سس سویا پرهیز کنید.
– می‌توانید سبزی‌ها را با گذاشتن درون سبدی روی آب جوشان بخارپز کنید، به‌این ترتیب سبزی‌ها بیشتر رایحه‌هایشان را حفظ خواهند کرد و نیاز به نمک هم نخواهید داشت.
– هنگام برشته کردن، آب‌پز یا بریان کردن از یک توری روغن‌گیر استفاده کنید تا قطرات چربی گوشت خارج شود و گوشت درون قطرات چربی خودش ننشیند. در عوض، از مایعات بدون چربی مانند آب گوجه‌فرنگی یا آب‌لیمو استفاده کنید.
– از یک ظرف درپوش دار استفاده کنید و مقدار بیشتری مایع درون آن بریزید تا غذا را درون اجاق بپزید.
– مرغ یا ماهی را با فروبردن در یک مایع در حال جوشیدن، بپزید
– از یک ماهیتابه فلزی یا پوشش‌دار نچسب استفاده کنید، بنابراین هنگام پختن نیاز به استفاده از روغن ندارید یا اندکی روغن کافی خواهد بود. می‌توانید از اسپری‌های روغن برای برشته کردن استفاده کنید یا به‌عنوان شیوه جایگزین مقدار کمی آب‌گوشت یا اندکی روغن گیاهی را با یک حوله کاغذی روی سطح ماهیتابه بمالید.
گردآوری و تنظیم: گروه هفت گنج
www.7ganj.ir
منبع: همشهریی آنلاین
اضافه کردن دیدگاه
اضافه کردن دیدگاه