غذاهاي خوشمزه اي كه شما را شاد و سرحال می کنند

بسیاری از خوراکی ها هستند که بر میزان شادمانی ما اثر می گذارند که به ۲ مجموعه اصلی تقسیم شده اند و به اصطلاح «خوراک های شاد» خوانده می شوند…

این غذاها از نظر فیزیولوژیکی تاثیر گذارند چون شامل مقادیر بالایی از انواع ویتامین و مواد معدنی هستند که در تولید و آزادسازی سروتونین نقش اساسی دارند. به اعتقاد دانشمندان علم عصب شناسی، سروتونین مهم ترین عامل ایجاد احساس سرخوشی است.

از طرف دیگر خوراکی های آرام بخش (یا همان قاقا لی لی های دوران کودکی!) از نظر روانی هم خالی از فایده نیستند. برای مثال اگر کلوچه شکلاتی دست پخت مادرتان شما را، به مثابه یک کودک، سر ذوق می آورده، اکنون به عنوان یک بزرگسال، تکرار کردن همان روش پخت که از مادر آموخته اید، می تواند مانند افسونی معجزه گر، در پایان یک روز سخت و پر تنش، حالتان را سر جا بیاورد چراکه برایتان یادآور همان کِیفی است که در آن دوران از خوردن این کلوچه ها می بردید.

پس با وجود این همه مزیت، چرا در تمام وعده های غذایی مان این «خوراک های شاد» را نمی گنجانیم؟ برخی از انواع این خوراک ها شدیدا مورد انتقاد قرار می گیرند از این نظر که غذاهای سالمی نیستند چراکه سرشار از کالری و چربی هستند و قطعا در درازمدت نتیجه شادی بخشی را برایتان در پی نخواهند داشت! اما خوشبختانه می توان با اندکی تغییر در روش پخت، کاری کرد که علاوه بر طعم دلچسب، خواص تغذیه ای قابل قبول و از نظر احساسی و روانی هم فواید موثری داشته باشد.

در ادامه ۲ خوراک به شما معرفی می کنیم که به همان اندازه طعم خوشایندشان، احساس خوشایندی را نیز در شما ایجاد می کنند:

ماکارونی و پنیر

اگرچه ماکارونی طعم مورد علاقه کودکان است، اما یکی از بهترین و مهم ترین گزینه ها در مجموعه «غذاهای شاد» است. فرآورده لبنی (پنیر) موجود در این غذا سرشار از ویتامین B است که ثابت شده اثر زیادی بر مغز دارد. در واقع یافته های اخیر حاکی از آن است که افسردگی اغلب با رفع کمبود فولیک اسید (نوعی ویتامین B) کاهش پیدا می کند. به همین ترتیب سطح طبیعی ویتامین B۲، B۶ و B۱ بر بهبود خلق و خو تاثیر مهمی دارد. توأم شدن لبنیات (پنیر) با غلات (ماکارونی) تاثیری قدرتمند بر روحیه فرد خواهد گذاشت. پس اگر از آن گروه افرادی هستید که با خود سوگند خورده اید انواع پاستا و ماکارونی را برای همیشه از رژیم غذایی تان حذف کنید، این را در نظر بگیرید که کربوهیدرات سطح سروتونین و اندورفین را بالا می برد و به همین دلیل به طور همزمان میزان انرژی و خونگرمی را بالا می برد. به توصیه کارشناسان، بهتر است به جای پاستای معمولی از انواع سبوس دار آن استفاده کنید.

ماهی آزاد و برنج قهوه ای

تمامی کارشناسان تغذیه بدون هیچ تردیدی، بر این باورند که وجود ویتامین های بی شمار و مواد معدنی در ماهی، آن را به یک سوپر خوراک تبدیل کرده است، علاوه بر این، توصیه می کنند که هر فرد باید تلاش کند در طول هفته ۲ یا ۳ بار ماهی بخورد. تحقیقات بسیاری ثابت کرده بین افسردگی و عدم تعادل در اسیدهای چرب امگا ۳ که به وفور در ماهی موجود است ارتباط وجود دارد. دانشمندان بر این باورند که امگا ۳ مسئول مدیریت سیگنال های مغزی که خلق و خو را تنظیم می کنند، است. در حقیقت، مطالعات نشان داده اند که در کشورهایی که خوردن مداوم ماهی در فرهنگ غذایی مردم رایج است، افسردگی به مراتب کمتر از سایر کشور ها بارز می شود. پس از آنجا که امگا ۳ نمی تواند توسط خود بدن تولید شود، افزودن ماهی، تخم مرغ یا روغن ماهی به برنامه غذایی امری حیاتی است. برنج قهوه ای هم ایده آل ترین خوراک برای سرو شدن کنار ماهی آزاد است چون علاوه بر اینکه حاوی مقادیر زیادی سلنیوم است، میزان عناصری که منجر به بدخلقی می شود در آن بسیار کم است.

اين مقاله را هم بخوانيد:

با مصرف این خوراکی ها شاد می شوید

گردآوری و تنظیم: گروه ۷ گنج

www.7ganj.ir

منبع: سلامتيران