آشنايي با خواص و مضرات كاهو

کاهو یکی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا به شمار می آید که منشأ آن در هندوستان و آسیای مرکزی است. پیشینه ی مصرف کاهو در ایران شش قرن قبل از میلاد است. این سبزی یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافت و جزو غذاهای مهم رومیان شد.

مواد موجود در 100 گرم كاهوي ايراني:

•   انرژی  ۱۸ كالری   
• پروتئین  ۱/۲ گرم   
• موادنشاسته‌ای  ۰/۱ گرم   
• كلسیم  ۶۵ میلی گرم   
• فسفر  ۲۵ میلی گرم  
•  آهن  ۱/۵ میلی گرم   
• چربی  ۰/۲ گرم  
•  كلسیم  ۱۸ میلی گرم   
• سدیم  ۱۰ میلی گرم   
• پتاسیم  ۲۵۰ میلی گرم   
• ویتامین آ  ۵۰۰ واحد   
• ویتامین ب ۱  ۰/۵ میلی گرم   
• ویتامین ب ۲  ۰/۰۸ میلی گرم  
•  ویتامین ب ۳  ۰/۴ میلی گرم  
•  ویتامین ث  ۱۰ میلی گرم   
• ارسنیك  ۰/۰۲ میلی گرم  
•  اسید اگزالیك  ۰/۰۰۳ میلی گرم

خواص درماني كاهو:

• کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و مرطوب است 
• کاهو تمیز کننده خون است 
• ضد تورم است 
• کاهو خواب آور و آرام بخش است 
• کاهو ملین و ادرار آور است 
• خوردن کاهو برای مالیخولیا مفید است 
• کاهو زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می کند 
• اگر کاهو را با سکنجبین و یا سرکه بخورند اشتها آور است 
• کاهو اثر ضد تشنج دارد 
• درد معده را تسکین می دهد 
• کاهو قوای جنسی را تقویت می کند 
• برای برطرف کردن درد سینه کاهو را بپزید و بخورید 
• ورم غدد لنفاوی را برطرف می کند 
• کاهو به ویژه حاوی ویتامین «ث» – ضد اسکوربوت – است. کاهو ارزش غذایی چندانی ندارد، اما از لحاظ درمانی فوق العاده و سرشار از نمک های معدنی با خاصیت قلیایی است؛ به همین سبب خون را تصفیه می کند و به حفظ هوشیاری مغز و سلامت بدن کمک میکند.
• برگ های بیرونی کاهو ارزش خوراکی بسیار دارد؛ زیرا این برگ ها بیشتر در معرض نور آفتاب قرار دارد و نسبت به برگ های داخلی حاوی ویتامین بیشتر است. هر چه کاهو سبزتر باشد، ویتامین بیشتری دارد.
•  این سبزی محتوی چند ماده مهم و شفابخش است. آب کاهو، خنک و شادابی بخش است و میزان فراوانی منیزیم در آب آن سبب تقویت بافت عضلانی، اعصاب و مغز می شود. آب کاهو جنبه درمانی بسیار بالایی  دارد
• پتاسيم موجود در کاهو با بهبود گردش خون، روند انتقال مواد مغذي و اکسيژن را به پوست تقويت مي کند.
• کاهواشتها را تحريک و سموم را از بدن دفع مي کند. 
• دم کرده کاهو مدر است و به عنوان مسکن عمل مي کند.
• کاهوحاوي پروتئين است که براي رشد عضله ضروري است.
• کاهو منبع غنی انواع مواد معدنی نظیر آهن، منیزیم، مس، کلسیم و پتاسیم است که موجب ارتقاء سوخت و ساز بدن می‌شود. پتاسیم به داشتن فشار خون تحت کنترل کمک کرده و با تنظیم تعادل مایعات بدن موجب سلامت قلب می‌شود. کلسیم موجود در آن استخوان و دندان‌ها را محکم می‌کند. 

فوايد كاهو در درمان كم خوني:

• کاهو موجب افزایش گلبول های قرمز خون در بدن شده و آهن موجود در آن برای درمان کم خونی مفید است؛
• مس و آهن موجب تولید سلول‌های خونی در بدن می‌شود.

منبع ویتامین آ 

• کاهو منبع غنی ویتامین‌ها است. کاهو خام و تازه حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین A و بتا کاروتن (بتاکاروتن‌ها در داخل بدن تبدیل به ویتامین A می‌شوند) است.
• ویتامین A با افزایش لایه‌های مخاط به داشتن پوست سالم کمک کرده و برای بینایی خوب است. 

فوايد كاهو در درمان يبوست:

• سلولز موجود در کاهو حجم مواد داخل روده و حرکات روده را افزایش می دهد که این امر درمان یبوست را بسیار آسان می سازد.

مفيد براي بينايي :

• کاهو حاوی زیکسانتین است که جذب شبکیه شده و باعث ارتقاء بینایی می‌شود.
• زیکسانتین همچنین حاوی ویژگی‌های آنتی اکسیدان است که از بیماری‌های لکه دار شدن در اثر بالارفتن سن جلوگیری می‌کند.
• هم‌چنین از آب آوردن چشم جلوگیری می‌کند. فالانوئید موجود در کاهو از سرطان ریه و دهان جلوگیری می‌کند. 
• با اين وجود در مصرف كاهو افراط نكنيد . زيرا زياده روي در مصرف كاهو براي بينايي مفيد نيست.

فوايد كاهو در پيشگيري از پوكي استخوان:

• کاهو حاوی ویتامین K است که با افزودن تراکم استخوان‌ها موجب تقویت استخوان شده و از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. ویتامین K همچنین آسیب‌های مغزی عصبی را کاهش داده و در نتیجه از بیماری آلزایمر جلوگیری می‌کند. 

مصرف كاهو در باروري و بارداري:

• کاهو تازه مقادير زیادی اسید فولیک و ویتامین اسید فولیک و ویتامین C است. اسید فولیک در طول بارداری جنین را سالم نگه می‌دارد.
• همچنین به ارتقاء سلامت تولید مثل زنان و مردان کمک می‌کند.
• بنابراین برای تقویت باروری موثر است.
• ویتامین C سیستم ایمنی بدن را ارتقاء داده و در برابر عفونت‌ها مقاومت می‌کند. 

مصرف كاهو در شيردهي:

• زنان شیرده اگر می خواهند که شیرشان زیاد شود باید کاهوی پخته بخورند 

فوايد كاهو براي پوست، مو و ناخن:

• 8درصد سيليس، ۹ درصد فسفر و مقدار سولفور موجود در کاهو براي حفظ سلامت پوست، مو و ناخن مفيد است.
• ويتامين ها و مواد مغذي کاهو، از ريزش مو پيشگيري مي کند.
• مصرف كاهو در گونه ها، سرخی مطلوب پدید می آورد
• استفاده از کاهو به علت داشتن املاح فراوان – به خصوص منگنز و روی – برای جلوگیری از ریزش و سفید شدن مو مفید است.
• همچنين با برطرف کردن کمبود هموگلوبين و نمک هاي معدني باعث شادابي پوست مي شود.
• استفاده از کمپرس تهيه شده با جوشانده چند برگ کاهو به مدت ۲۰ دقيقه، در برطرف کردن آکنه و پسوريازيس موثر است. براي تأثيرگذاري، آب کمپرس بايد به دماي اتاق برسد و به مدت ۱۰ دقيقه روي پوست گذاشته شود.

مصرف كاهو در ديابت:

• سبزيجات از جمله کاهو محدوديت مصرف در افراد ديابت ندارند. 
• کاهو دارای ماده ای به نام لکتوکاریوم است که حاوی کربوهیدرات است. این ماده غذایی برای درمان دیابت ماده غذایی مناسب است و افراد دیابتی می توانند به راحتی از آن استفاده کنند.

خواص تخم کاهو :

• تخم کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است
• تخم کاهو مخرب و خواب آور است
• خوردن تخم کاهو زکام را برطرف می کند
• تخم کاهو برای درد سینه مفید است
• خوردن تخم کاهو برای دستگاه ادراری نافع است و آنهائیکه قطره قطره ادرار می کنند باید تخم کاهو بخورند ( در حدود 10 گرم روزانه) تا این مرض برطرف شود

چه نوع كاهويي انتخاب كنيم؟

• کاهوی ایرانی از نظر مواد غذایی از کاهوی گرد بهتر است . کاهوی گرد ارزش غذایی چندانی ندارد زیرا دارای مقدر زیادی الیاف است که تولید گاز و نفخ در معده می کند .

موارد احتياط:

کاهو یکی از سبزیجاتی است که بسیار مستعد آفت است. بنابراین قبل مصرف به طور کامل آن را با آب سرد بشویید.

مضرات کاهو :

در خوردن کاهو چه بصورت خام يا پخته نبايد زياده روی شود زيرا :

• کاهو دارای مقدر زیادی الیاف است که تولید گاز و نفخ در معده می کند .

• موجب عوارضی از جمله ازدياد فراموشی و کم شدن حافظه
• ضعف ديد چشم
• نفخ زياد و کم شدن نيروی جنسی می شود

نکته: برای رفع اين عوارض می توان از نعنا ، کرفس ، هليله پرورده و زيره استفاده کرد.

جهت دریافت جدیدترین مطالب هفت گنج از طریق تلگرام ، اینجا کلیک کنید

گردآوري و تنظيم: گروه هفت گنج -اختصاصي 7 گنج

www.7ganj.ir

برگرفته از منابع و كتب مختلف پزشكي و طب سنتي

*** به پاس حرمت قلم كپي برداري بدون لينك فعال به 7 گنج شرعا و قانونا مجاز نيست.