دسر می تواند راهی تازه برای جذب مواد مغذی بیشتر در رژیم غذایی شما باشد. هیچ چیز در روزهای گرم تابستان از یک دسر یخی شاداب کننده تر نیست. همچنین یک دسر یخی می تواند برای بچه ها نیز جذاب باشد. در حالی که فریزر سوپرمارکت محلی شما مملو از دسرهای فرآوری شده است، بسیاری از آنها حاوی شکر، چربی های ناسالم و مواد نگهدارنده مصنوعی هستند، تهیه دسر یخی در خانه به شما این امکان را می دهد تا از تازه ترین و سالم ترین مواد استفاده کنید و این بسیار راحت تر از چیزیست که شما احتمالاً تصور می کنید.
فراوانی محصولات تازه تابستانی یک نقطه شروع عالی برای یک دسر یخی یا خنک است و تمام خواص میوه های تازه را در یک غذای طبیعی شیرین قرار می دهد و ممکن است از تونع آنها شگفت زده شوید.
این چند دستور تهیه دسر یخی با طراوت باعث افزایش خنک شدن بدن و تامین ویتامین ها و مواد مغذی مورد نیاز شما می شود. می توانید همه آنها را بدون دردسر تهیه کنید! اگر برخی از مواد لازم را پیدا نکردید، جایگزین آنها که بیشتر در دسترس هستند نیز معرفی شده است.
1. دسر لوبیای سیاه
بله درست شنیدید. لوبیای سیاه ممکن است به عنوان یک ماده شگفت انگیز در یک دسر به نظر نرسد اما طعم ملایم آن با شکلات کاملاً تکمیل می شود (آنها را در مخلوط کیک نیز امتحان کنید). حتی بهتر، آنها راهی عالی برای افزایش پروتئین و فیبر در این دسر تابستانی هستند. هر بستنی یخی در مجموع هفت گرم فیبر در هر وعده می دهد و این ماده مغذی با کاهش وزن ارتباط دارد پس لازم نیست برای لاغری، بستنی را کنار بگذارید.
نکته: می توانید لوبیای قرمز را به جای لوبیای سیاه جایگزین کنید به شرطی که بی نمک باشد.
مواد لازم برای 8 عدد:
- ⅓ فنجان چیپس شکلات نیمه شیرین
- 1 فنجان کنسرو لوبیا سیاه، آبکش شده
- 1 آووکادوی بزرگ و رسیده
- 1 عدد موز بزرگ رسیده
- 4 خرمای بزرگ بدون هسته
- ⅓ پیمانه پودر کاکائو
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
- 2 فنجان شیر 2 درصد یا شیر سویا
- 1 قاشق نمک کوشر
طرز تهیه:
- چیپس شکلات را به روش بن ماری یا در مایکروویو ذوب کنید. شکلات آب شده را به مخلوط کن یا غذاساز با باقی مانده مواد منتقل کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- مخلوط را در قالب های بستنی یخی یا لیوان های کاغذی کوچک بریزید و یک چوب بستنی را در مرکز هر یک قرار دهید. قبل از سرو حداقل 4 ساعت فریز کنید.
اطلاعات تغذیه ای (در هر بستنی): 206 کالری، 32 گرم کربوهیدرات، 19 گرم قند کل، 4 گرم شکر افزوده، 7 گرم فیبر، 6 گرم پروتئین، 9 گرم چربی کل، 3 گرم چربی اشباع شده
2. گرانیتای گریپ فروت
گرانیتا یک دسر میوه ای یخ زده سنتی ایتالیایی است که غالباً مانند شربت به عنوان پاک کننده دهان استفاده می شود. این ماده با خراش دادن مکرر بلورهای یخ هنگام شکل گیری آنها ایجاد می شود که به آن بافت پوسته ای متمایزی می بخشد. این نسخه سه ماده ای با مرکبات ساخته شده است که آن را به منبع فوق العاده ویتامین C تبدیل کرده و طعم تند و تیز به آن می بخشد. پوست غنی از فیبر روی گلابی ها را جدا نکنید تا حتی ارزش مغذی بیشتری نیز داشته باشد. عسل مقداری شیرینی طبیعی را برای متعادل کردن به ارمغان می آورد. از آنجا که گلابی در حین رسیدن شیرین تر و آبدارتر می شود، حتماً یک گلابی رسیده و کمی نرم را انتخاب کنید.
مواد لازم برای 10 عدد:
- 4 گریپ فروت، پوست آنها را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
- 2 گلابی رسیده بزرگ، پوست کنده و تقریبا خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری عسل
طرز تهیه:
- همه مواد را در مخلوط کن بریزید و پوره کنید تا یکدست شود.
- مخلوط گریپ فروت را در یک ظرف مسطح بریزید و در فریزر قرار دهید. به مدت 2 تا 3 ساعت فریز کنید، هر نیم ساعت با چنگال تراش دهید تا کریستال ایجاد شود. گرانیتا زمانی آماده می شود که کریستال ها خشک و کرکی به نظر برسند.
اطلاعات تغذیه ای (در هر نصف فنجان): 71 کالری، 19 گرم کربوهیدرات، 16 گرم قند کل، 5 گرم شکر افزوده، 2 گرم فیبر، 1 گرم پروتئین، 0 گرم چربی کل، 0 گرم چربی اشباع شده
3. ماست یخ زده انبه لاسی
طعم جذاب ماست یخ زده را به خاطر دارید؟ به گزارش بریتانیکا، این دسر یخی غلیظ و خامه ای از نوشیدنی ماست مخلوط به نام lassi الهام گرفته شده است. لاسی می تواند یر شیرین یا شیرین باشد و این یکی کمی از هر دو است.
حتی بهتر از آن، ماست یونانی غنی از پروبیوتیک دارد که به روده شما کمک می کند تا باکتری های مفیدی را که دارای فواید زیادی برای سلامتی هستند تامین کنید، از کمک به هضم غذا تا کمک به بدن در تولید ویتامین ها و آمینو اسیدهای خاص را شامل می شود. دوز سالم فیبر انبه نیز آن را تقویت می کند. در این دستور گلابی برای قند اضافه شده است و شیرینی طبیعی خوشمزه ای به دسر شما می بخشد.
مواد لازم برای 6 عدد:
- 3 عدد انبه رسیده، پوست کنده و خرد شده
- 1 گلابی رسیده، پوست کنده و تقریبا خرد شده
- آب 2 عدد لیموترش
- کمی نمک
- ¾ قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده
- ¾ قاشق چای خوری زنجبیل آسیاب شده
- ¼ قاشق چای خوری جوز هندی آسیاب شده
- 1 فنجان ماست یونانی کم چرب ساده
طرز تهیه:
- همه مواد را به مخلوط کن اضافه کرده و پوره کنید تا یکدست شود.
- مخلوط را در بستنی ساز بگذارید و مطابق دستور تهیه کنید.
- تا زمان سرو فریز کنید.
اطلاعات تغذیه ای (در هر 1 فنجان): 179 کالری، 35 گرم کربوهیدرات، 29 گرم قند کل، 0 گرم شکر افزوده، 4 گرم فیبر، 9 گرم پروتئین، 2 گرم چربی کل، 1 گرم چربی اشباع شده
4. بستنی موز و کره بادام زمینی
آیا به دنبال یک دسر یخی بدون لبنیات هستید که به اندازه بستنی خامه ای و رضایت بخش باشد؟ این دسر سه ماده ای می تواند گزینه مناسبی باشد، به علاوه شما خواهید دید که بافت موز یخ زده به همان اندازه بستنی لبنی نرم است اما بدون چربی اشباع شده. موز یک منبع تغذیه ای است که حاوی پتاسیم (422 میلی گرم در هر میوه متوسط) و منیزیم (32 میلی گرم در هر میوه متوسط) است و کره بادام زمینی دوز پروتئین گیاهی، فیبر و چربی های سالم را به آن اضافه می کند اما نتیجه یک دسر منجمد است که هنوز 92 درصد چربی اشباع کمتر و 62 درصد کالری کمتر از بستنی سنتی شیر گاو بدون از دست دادن طعم دارد.
مواد لازم برای 4 عدد:
- 3 موز بزرگ رسیده، برش خورده و یخ زده
- 2 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی طبیعی نرم
- کمی نمک
طرز تهیه:
1. همه مواد را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و مخلوط کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود، بلافاصله لذت ببرید یا فریز کنید و بعداً سرو کنید.
اطلاعات تغذیه ای (در هر نصف فنجان): 125 کالری، 22 گرم کربوهیدرات، 11 گرم شکر، 0 گرم شکر افزوده، 3 گرم فیبر، 3 گرم پروتئین، 4 گرم چربی کل، 1 گرم چربی اشباع شده
5. دسر یخی گیلاس و توت ها
این دسر از ماست به عنوان پایه استفاده می کند، بنابراین پروتئین و پروبیوتیک ها را به همراه میوه های تازه و تردی پسته دریافت می کنید. خوشمزه، سالم و بسیار آسان است: فقط با هم مخلوط کرده و فریز کنید. گیلاس و انواع توت ها سرشار از آنتی اکسیدان ها هستند که کلینیک مایو اعلام کرده آنها از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند و خطر بیماری های قلبی و انواع خاصی از سرطان را کاهش می دهند. به همین ترتیب، بر اساس مقاله ای که در ماه مه 2016 در Nutrition Today منتشر شد، پسته منبع غنی چربی های غیر اشباع سالم است و این دسر را به یک دسر متعادل تبدیل کرده است.
در صورت نداشتن بلوبری می توانید به میزان مساوی گیلاس و توت فرنگی اضافه کنید.
مواد لازم برای 8 عدد:
- 2 فنجان ماست ساده بدون چربی
- ¼ فنجان شربت افرای خالص
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
- نصف قاشق چای خوری آب لیمو
- کمی نمک کوشر
- ¾ فنجان توت فرنگی برش خورده
- ¾ فنجان بلوبری
- ¾ فنجان گیلاس تازه یا یخ زده خرد شده
- ⅔ فنجان پسته خرد شده
طرز تهیه:
- در یک کاسه متوسط ، ماست، شربت افرا، وانیل، آب لیمو و نمک را با هم مخلوط کنید.
- یک طرف مسطح را با کاغذ روغنی بپوشانید. مخلوط ماست را روی طرف مسطح بریزید.
- تمام میوه ها و آجیل ها را روی آن بریزید و 2 تا 3 ساعت در فریزر قرار دهید. به 8 قسمت تقسیم کنید و لذت ببرید.
اطلاعات تغذیه ای (در هر قطعه): 87 کالری، 15 گرم کربوهیدرات، 13 گرم قند، 6 گرم شکر افزوده، 1 گرم فیبر، 3 گرم پروتئین، 2 گرم چربی کل، 1 گرم چربی اشباع شده
6. بستنی آووکادوی شکلاتی
آووکادو در بستنی؟! درست است! از آنجا که آووکادو مملو از چربی های غیر اشباع سالم است، بافت غنی و صافی به این دسر منجمد می بخشد در حالی که جایگزین چربی های اشباع شده در بستنی سنتی می شود. به گزارش مدلاین پلاس، چربی های اشباع نشده برای کاهش کلسترول LDL “بد” و کاهش خطر بیماری های قلبی و سکته مغزی مفید هستند. از آنجا که آووکادو حاوی مقدار زیادی فیبر است (به ازای هر میوه 10 گرم)، این غذای خوشمزه تابستانی را سیر کننده تر می کند!
مواد لازم برای 6 نفر:
- 1 موز بزرگ رسیده یخ زده
- 2 عدد آووکادو متوسط ورقه شده
- ¼ پیمانه پودر کاکائوی شیرین نشده
- نصف پیمانه شیر سویای وانیلی
- ¼ قاشق چای خوری نمک
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
- ¼ فنجان شربت افرای خالص
طرز تهیه:
- همه مواد را به مخلوط کن اضافه کرده و پوره کنید تا یکدست شود.
- مخلوط را در بستنی ساز بگذارید و طبق دستور آن را تهیه کنید. تا زمان سرو فریز کنید.
اطلاعات تغذیه ای (در هر نصف فنجان): 178 کالری، 22 گرم کربوهیدرات، 12 گرم قند، 8 گرم شکر افزوده، 6 گرم فیبر، 3 گرم پروتئین، 11 گرم چربی کل، 2 گرم چربی اشباع شده
7. دسر نوشیدنی هندوانه
طعم این نوشیدنی فوق العاده آبرسان طعم تابستان را در لیوان دارد و فقط با سه ماده و یک قدم سریع می توان به راحتی آن را در خانه تهیه کرد. بر اساس یک متاآنالیز منتشر شده در ماه مه 2021، هندوانه منبع غنی لیکوپن قوی آنتی اکسیدان است، به این معنی که مواد مغذی موجود در این اسموتی می تواند به بهبود سلامت قلب کمک کرده و حتی از انواع خاصی از سرطان جلوگیری کند.
همانطور که در مروری در Advances in Nutrition توضیح داده شد، رزبری سرشار از آنتی اکسیدان است و مشخص شده است که دارای خواص ضد سرطانی و ضد التهابی است و همچنین به کاهش سطح فشار خون و احتمالاً کاهش خطر ابتلا به آلزایمر کمک می کند. و شش گرم فیبر در یک وعده ارائه می دهد که از این بهتر نمی شود!
به جای رزبری می توانید تمشک یا حتی توت فرنگی را جایگزین کنید.
مواد لازم برای 4 عدد:
- 8 فنجان هندوانه مکعبی (4 فنجان یخ زده، 4 فنجان تازه)
- 2 فنجان تمشک یخ زده
- 2 عدد لیموترش آب گرفته
طرز تهیه:
- هندوانه منجمد و تازه، تمشک و آب لیمو را در مخلوط کن بریزید. هم بزنید تا یکدست شود و بلافاصله سرو کنید.
اطلاعات تغذیه ای (در هر 1 فنجان): 129 کالری، 32 گرم کربوهیدرات، 22 گرم قند، 0 گرم شکر افزوده، 6 گرم فیبر، 3 گرم پروتئین، 1 گرم چربی کل، 0 گرم چربی اشباع شده
8. بستنی یخی توت و خامه
وقتی توت تابستانی در این دسرهای خامه ای ظاهر می شود، بنابراین در هر لقمه آنتی اکسیدان دریافت می کنید. پایه ماست یونانی باعث افزایش پروبیوتیک می شود و استفاده از عسل برای شیرین کردن ماست ساده به شما امکان می دهد میزان قند را کنترل کنید. به طور دلخواه، مواد را با هم مخلوط کنید یا لایه بندی کنید.
مواد لازم برای 6 عدد:
- 1 و ½ فنجان توت فرنگی، تازه یا یخ زده
- 1 فنجان تمشک تازه یا یخ زده
- نصف قاشق چای خوری آب لیمو
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل خالص
- ¾ فنجان ماست یونانی ساده و کم چرب
- 2 قاشق غذاخوری عسل
طرز تهیه:
- توت فرنگی، تمشک، آب لیمو و ½ قاشق چایخوری وانیل را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط توت ها را به طور مساوی بین قالب های بستنی یخی تقسیم کنید.
- در یک کاسه کوچک، ماست، عسل و بقیه وانیل را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. مخلوط ماست را به طور مساوی بین قالب های یخ بریزید و ماست را به آرامی روی مخلوط توت قرار دهید.
- یک چوب را در مرکز هر قالب بستنی یخی یا پاپسیکل قرار دهید و حداقل تا چهار ساعت آن را فریز کنید تا جامد شود.
اطلاعات تغذیه ای (در هر عدد): 73 کالری، 13 گرم کربوهیدرات، 10 گرم قند، 6 گرم شکر افزوده، 2 گرم فیبر، 4 گرم پروتئین، 1 گرم چربی کل، 1 گرم چربی اشباع شده
9. موز یخی با روکش شکلات تلخ
بستنی فروشی ها دارای رقابت سالم (به معنای واقعی کلمه) در رده غذاهای یخ زده روی چوب هستند. این پاپسیکل موز یک راه عالی برای متقاعد کردن بچه ها برای خوردن میوه بیشتر است و آنها نیز دوستش خواهند داشت. بنابر اعلام مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها، موز حاوی پتاسیم و منیزیم است، الکترولیت هایی که در گرمای شدید تابستان به آنها بیشتر نیاز دارید. هنگامی که بدن از خارج گرم است، مایعات و الکترولیت های بیشتری را از طریق عرق از دست می دهد و تجدید آنها برای حفظ عملکرد صحیح بدن ضروری است. پاشیدن آجیل خرد شده، مقدار کربوهیدرات را با مقداری فیبر و چربی های سالم متعادل می کند تا این سیر شدن اضافی را به همراه داشته باشد.
مواد لازم برای 4 عدد:
- 2 عدد موز بزرگ
- 4 عدد چوب بستنی
- ⅓ فنجان چیپس شکلات تلخ (70 درصد کاکائو یا بیشتر)
- 2 قاشق غذاخوری رویه دلخواه (مانند گردوی خرد شده، بادام زمینی یا بادام، پودر نارگیل خشک شده یا شکلات تکه ای)
طرز تهیه:
- یک طرف مسطح را با کاغذ روغنی بپوشانید. موزها را از عرض به نصف برش دهید و یک چوب بستنی را در هر نیمه قرار دهید.
- یک قابلمه متوسط را با مقداری آب پر کنید و آن را روی حرارت متوسط بجوشانید. حرارت را کم کنید و یک قابلمه متوسط دوم را روی آن قرار دهید تا یک دیگ بخار دوگانه ایجاد شود. به این روش بن ماری می گویند. شکلات را دائماً هم بزنید تا داغ شده و ذوب شود.
- شکلات را از روی حرارت بردارید و تا جایی که ممکن است یک موز را با آن بپوشانید. موزهای آغشته به شکلات را روی ظرف مسطح آماده شده قرار دهید و مواد تزئینی دلخواه خود را روی آن بپاشید.
- در فریزر قرار دهید تا شکلات سفت شود.
اطلاعات تغذیه ای (در هر موز بستنی): 175 کالری، 23 گرم کربوهیدرات، 11 گرم قند کل، 4 گرم شکر افزوده، 4 گرم فیبر، 2 گرم پروتئین، 9 گرم چربی کل، 4 گرم چربی اشباع شده
منبع:
everydayhealth
اضافه کردن دیدگاه
اضافه کردن دیدگاه