طرز تهیه جوجه حلزونی

آموزش طرز تهیه جوجه حلزونی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم و طرز تهیه

برای جوجه حلزونی اول فیله های مرغ رو کمی بشورید و آبکش کنید تا آبش بره بعد با چاقوی تیز به نوارهای بلند و نازکی ببرید و بهش کمی نمک و فلفل قرمز و زعفران دم کرده و یک قاشق آبلیمو و یک پیاز رنده شده و درصورت تمایل مقدار کمی زنجبیل رنده شده اضافه کنید و با دست کمی مخلوط کنید و بذارید چند ساعت بمونه تا مواد به خورد فیله ها برود و طعم دار شود.بهتره برای مخلوط کردن از دستکش یکبار مصرف استفاده کنید.
بعد از چند ساعت پیاز رو از فیله ها جدا کرده و دونه دونه اونا رو رول میکنیم و چهار یا پنج تا رول رو به یک سیخ چوبی میکشیم و بهمین ترتیب چند سیخ آماده میکنیم و داخل تابه مقدار کمی روغن یا کره میریزیم و با حرارت ملایم هردو طرف فیله ها رو سرخ میکنیم باید هی اینطرف و آنطرف کنید تا فیله ها نسوزن بعد از اینکه فیله ها آب پس دادن بهش کمی زعفران غلیظ شده اضافه میکنیم و اجازه میدیم با حرارت ملایم هردوطرف آن خوب سرخ و خوشرنگ شوند.بعد فیله ها رو از سیخ جدا کرده و به دلخواه تزئین کنید.
برای برنج زعفرانی قالبی من برنج رو تو قالب فلزی کمی فشرده کردم و روی دیس گذاشتم به همین ترتیب چندتا از این برنج قالبیا درست کردم و کنار هم گذاشتم