آموزش طرز تهیه چیزکیک نسکافه . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
مواد لازم
سفیده تخم مرغ : ٢ عدد – شکر : ٢۵ گرم – شیر : نصف لیوان – پودر ژلاتین : ۱/۵ قاشق غ – خامه فرم گرفته : ۵۰ گرم – شکلات : ۱۰۰ گرم. (یا ۵۰ گرم شکر و ۵۰ گرم خامه صبحانه).
پودر ژلاتین رو با ۱/۴ لیوان آب سرد، بن ماری کنید. شیر رو داغ کنید و شکلات خرد شده رو داخلش بریزید و خوب یکدستش کنید و بعد ژلاتین حل شده رو داخلش بریزید. سفیده ها و شکر رو با دور تند همزن بزنید تا کاملا فرم بگیره. حالا خامه و مخلوط شیر که خنک شده رو داخلش بریزید و فولد کنید. یک قالب گرد به قطر ٢۰ سانت رو چرب کنید و مواد موس رو داخلش بریزید. اونو برای سه چهار ساعت تو یخچال بزارید.
حالا تو یک قالب به قطر تقریبی ٢٢ یا ٢٣ سانت یک کیک ساده درست کنید.
وقتی کیک پخت و سرد شد، اونو از قالب خارج کنید. قالبو بشورید و کیکو به ضخامت ۱ یا ۱/۵ سانت برش بدید. برش کیکو کف همون قالب بزارید. موس شکلاتی که حالا خوب بسته رو، از قالبش در بیارید و روی کیک بزارید.
شروع کنید به درست کردن مواد پنیری
پنیر ماسکارپونه یا خامه ای : ٢۰۰ گرم – خامه صبحانه ٢۰۰ گرم – پودر ژلاتین ۱/۵ قاشق غ – آب سرد : نصف لیوان – پودر نسکافه گلد (تلخ) : ٢ قاشق غ – پودر قند : ۱ پیمانه – شیر عسلی : نصف قوطی (تقریبا ٢۰۰ گرم) میتونید شیرعسلی رو حذف کنید و مقدار پودر قند و ۵۰ گرم بیشتر کنید.
پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب سرد، بن ماری کنید. پنیر، خامه و پودر قند رو با همزن بزنید تا یکدست بشن. پودر نسکافه که با چند قاشق آب حلش کردید، ژلاتین حل شده و شیر عسلی رو اضافه کنید و کمی بزنید.
حالا مواد و روی موس و کیک بریزید تا کاملا اطراف موس و همینطور روی اون رو بپوشونه. روشو کاملا صاف کنید و برای حداقل ۵ ۶ ساعت تو یخچال بزارید تا خوب خودشو بگیره و بعد تزئینش کنید و سرو کنید.
این بار , کیک اسفنجی ۴ تخم مرغی درست کردم تو قالب ٢۵ سانت و بعد از خنک شدن کیک و کم شدن قطرش , اونو با کمی فشرده کردن , داخل قالب ٢٢ سانت گذاشتم . اینطوری کناره های کیک کاملا به دیواره میچسبه , مواد پنیری به دور کیک نفوذ نمیکنه و چیزکیکمون زیباتر میشه.
روی چیز کیک رو هم با سس کارامل تزئین کردم.
اضافه کردن دیدگاه
اضافه کردن دیدگاه