طرز تهیه کیک یخچالی

آموزش طرز تهیه کیک یخچالی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

بیسکوییت پتی بور : ۲ و نیم بسته (می تونید از دو رنگ ساده و کاکائویی استفاده کنید)
شیر : ۴ لیوان
شکر : ۱۰ ق غ
آرد سفید : ۳ ق غ
نشاسته ذرت : ۲ ق غ
پودر کاکائو : ۳ ق غ
کره : ۵۰ گرم
تخم مرغ : ۱ عدد

طرز تهیه

شکلات (ترجیحا تلخ) رنده شده یا ریز خورد شده پنجاه گرم یا پنج ق غ آرد و شکر و نشاسته ذرت و پودر کاکائو و شکلات رنده شده رو توی یک قابلمه می ریزیم تخم مرغ را با چنگال یا همزن دستی کمی میزنیم و به همراه شیر به بقیه مواد اضافه کرده و روی حرارت نسبتا ملایم قرار میدیم و مرتب هم میزنیم تا کاملا لعابدار بشه و به غلظتی شبیه فرنی یا ماست سون برسه در این مرحله از روی حرارت برداشته و کره رو به مواد اضافه می کنیم.
کف قالب مورد نظر را یک لایه نایلکس یا سلفون می‌کشیم و یک لایه بیسکوییت می چینیم دو سه ق از مواد روی بیسکوییتها می ریزیم و بطور یکنواخت همه جا پخش می کنیم (به ضخامت تقریبا پنج میلی متر) سپس لایه بعدی بیسکوییتها رو می چینیم و دوباره چند قاشق از مواد روی بیسکوییتها می ریزیم و صاف میکنیم این کار رو تا چند لایه ادامه میدیم ؛لایه آخر یک ردیف بیسکوییت می چینیم و روی قالب رو با سلفون می پوشونیم و به مدت پنج شش ساعت در یخچال قرار میدیم بعد از این مدت قالب رو توی ظرف مورد نظر برمیگردونیم و سلفون رو جدا می کنیم و با خامه فرم گرفته یا گاناش و … تزیین میکنیم.
‌
✔ مقدار کره رو می تونید کمتر بریزید. تخم مرغ هم قابل حذفه.
✔ به نظر من مناسبترین مارک بیسکوییت برای این دسر، بیسکوییت پتی بور شکلاتی گرجی هست.
✔ غلظت و لعاب مایه شکلاتی خیلی مهمه اگه زودتر از روی حرارت بردارید ممکنه باعث خمیری شدن بیسکوییتها بشه.