طرز تهیه نان پوآجا ی پنیری

آموزش طرز تهیه نان پوآجا ی پنیری . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

شیر ولرم ………………. یک و نیم لیوان
کره ……………………. 150 گرم
روغن مایع ……………… نصف فنجان
تخم مرغ ………………… 2 عدد(یکی از زرده ها برای روی نان)
خمیرمایه ……………….. 1 قاشق غذاخوری
شکر …………………… 1 قاشق غذاخوری
نمک ……………………. یک و نیم قاشق مرباخوری
آرد …………………….. حدود پنج و نیم لیوان
پنیر صبحانه ……………… به مقدار لازم

طرز تهیه

خمیرمایه و شکر را در ظرفی ریخته و شیر ولرم را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم 5 دقیقه بماند سپس کره ، روغن مایع، یک تخم_مرغ کامل و یک سفیده ی تخم مرغ و نمک را اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم سپس آرد را به آرامی اضافه کرده و ورز می دهیم تا خمیر نرمی حاصل شود که به دست نمی چسبد سپس به مدت 10 دقیقه ی دیگر خمیر را ورز می دهیم. روی خمیر را با پارچه ی تمیزی می پوشانیم و اجازه می دهیم به مدت نیم ساعت استراحت کند سپس خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به وسیله ی وردنه به شکل مستطیل نازک باز می کنیم و سطح آن را با پنیر صبحانه ی خرد شده می پوشانیم و خمیر را به شکل رولت سفت و منسجم رول می کنیم و رول خمیر را درون سینی فرکه کف آن کاغذ روغنی انداخته ایم قرار می دهیم و به وسیله ی چاقو ی تیز، رولت را برش های بند انگشتی می زنیم طوری که تا انتها بریده نشود و برش ها به هم وصل باشند سپس از سر رولت شروع کرده و مانند تصویر برش اول را مستقیم و در راستای رول خمیر می خوابانیم و برش بعدی را به سمت چپ و برش سوم را به سمت راست می خوابانیم و دوباره برش بعدی را در راستای رول خمیر روی برش های قبلی خوابانده و این کار را تا انتهای رول ادامه می دهیم. تمام سطح خمیر را به زرده ی تخم مرغ آغشته می کنیم. این کار را با همه ی خمیر انجام می دهیم. به این ترتیب 4 نان پوآجا خواهیم داشت. اجازه می دهیم خمیر شکل گرفته، به مدت نیم ساعت در سینی فر استراحت کند سپس سینی فر را در فری که از قبل با دمای 170 درجه ی سانتی گراد روشن کرده ایم، قرار می دهیم تا نان بپزد و روی آن طلایی شود سپس به صورت داغ سرو می کنیم.
.
شیرینانه ی 1: می توانیم داخل هر قسمت از 4 خمیر را با مواد دلخواه دیگری مانند سبزیجات معطر ، سیب_زمینی پخته و … پُر کنیم.
شیرینانه ی 2: هنگام تهیه ی خمیر این نان می توانیم شوید تازه ی ریز خرد شده، به مواد خمیر اضافه کنیم.