طرز تهیه سوپ ( آش ) ماست با گوشت قلقلی

آموزش طرز تهیه سوپ ( آش ) ماست با گوشت قلقلی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده…………….. 250 گرم
پیاز………………………….. 1 عدد( رنده شده)
بلغور گندم ریز ……………….. 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه……………… به مقدار لازم
روغن مایع……………………. به مقدار لازم
.
مواد لازم سوپ :
ماست……………………….. 1 لیوان پُر
آرد………………………….. 1 قاشق پُر
لیموترش…………………….. 1 عدد
برنج…………………………. یک یا یک و نیم قاشق غذاخوری
سیب زمینی………………….. 1 عدد(نگینی خرد شده)
هویج………………………… 2 عدد(نگینی خرد شده)
نخود پخته……………………..1 لیوان( اختیاری)
آب…………………………… حدود 4 لیوان
نمک………………………….. به مقدار لازم
.
مواد لازم روی سوپ:
کره………………………….. 2 قاشق غذاخوری
نعناع خشک…………………… به مقدار دلخواه

طرز تهیه

گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده، بلغور گندم شسته شده، نمک و فلفل_سیاه ، در ظرفی خوب ورز می دهیم و از آن تکه های کوچکی جدا کرده و کف دست به صورت کوفته قلقلی های ریز در مي آوریم. روغن مایع را در تابه ای ریخته و روی شعله ی متوسط اجاق قرار می دهیم و کوفته قلقلی ها را درون آن کمی تفت می دهیم سپس از روی شعله ی اجاق برمی داریم. ماست را به همراه آرد ، آب یک لیموترش تازه ، درون قابلمه ای ریخته و خوب مخلوط می کنیم سپس آب را اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. برنج شسته شده، سیب_زمینی و هویج نگینی خرد شده و نخود پخته را نیز اضافه کرده و قابلمه را روی شعله ی اجاق می گذاریم تا به جوش آید سپس شعله را کم می کنیم تا برنج و سبزیجات ، بپزد سپس کوفته قلقلی ها را به سوپ اضافه کرده و اجازه می دهیم حدود 10 دقیقه ی دیگر بپزد تا جا بيفتد و در آخر نمک را اضافه می کنیم. برای تهیه ی سس روی سوپ، کره را در تابه ای روی شعله ی اجاق، داغ کرده و نعناع خشک را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم و هنگام سرو ، آن را روی سوپ می ریزیم