طرز تهیه گراتن گل کلم

آموزش طرز تهیه گراتن گل کلم . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

• تخم مرغ ………… 2 عدد
• شیر ………………. 1 لیوان
• ماست ……………. 1 لیوان
• روغن مایع ………. نصف لیوان
• گل کلم …………… 1 عدد کوچک
• کلم بروکلی ……… 1 عد کوچک
• آرد ……………….. 4 قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر ……. 1 قاشق چای خوری
• جعفری تازه …….. 1 فنجان(خرد شده)
• شوید تازه ………. 1 فنجان(خرد شده)
• نمک ……………… 2 قاشق چای خوری
• فلفل سیاه ………. 1 قاشق چای خوری
• زیره ……………… 1 قاشق چای خوری
• پنیر چدار ……….. به مقدار دلخواه

طرز تهیه

گلِ کلم و کلم بروکلی را شسته و به قطعات کوچک تقسیم میکنیم سپس آن ها را با بخار یا درون آبِ جوش ، نیم پز کرده و در سبدی می ریزیم. در ظرف گود مناسبی، تخم مرغ ها، شیر ، ماست و روغن مایع را به هم مخلوط کرده و خوب هم می زنیم سپس بیکینگ پودر، آرد، جعفری و شوید تازه ی خرد شده، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و همه ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم تا سس یکدستی حاصل شود سپس گل کلم و.کلم بروکلی نیم پز شده را به سس اضافه کرده و به آرامی با سس مخلوط می کنیم تا کاملا به سس آغشته شود.

مخلوط کلم ها و سس را درون قالب مورد نظر که داخل آن را چرب کرده ایم می ریزیم و درون فری که از قبل با دمای 190 درجه ی سانتی گراد روشن کرده ایم، قرار می دهیم تا بپزد و روی آن طلایی شود سپس از فر خارج کرده و پنیر چدار رنده شده را روی تمام سطح گراتن میریزیم و دوباره قالب را درون فر قرار می دهیم تا پنیر ذوب و طلایی شود سپس از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کمی استراحت کند و بعد روی آن را با کمی جعفری خرد شده تزیین کرده و سرو می کنیم.