طرز تهیه سوپ شلغم

آموزش طرز تهیه سوپ شلغم . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
شلغم ۲۵۰ گرم
کرفس ۱۰۰ گرم
هویج ۳ عدد
جعفری ۵۰ گرم
جو پرک ½ لیوان
آب مرغ ۲ لیوان
لیمو ترش ۲ عدد
فلفل سیاه به میزان لازم
نمک به میزان لازم

طرز تهیه

ابتدا آب مرغ را داخل قابلمه می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم سپس جو پرک را به آن اضافه می کنیم. در مرحله بعد کرفس را هم خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم. پس از اینکار پوست هویج ها را می گیریم و به صورت نگینی خرد می کنیم.

هویج را هم به قابلمه اضافه می کنیم و اجاز می دهیم تا کرفس و هویج بپزند و جو پرک نیز شروع به لعاب انداختن کند. درب قابلمه را نباید به صورت کامل ببندیم چون در مواد سوپ جو استفاده شده است سوپ سر می رود و اجاق گاز را کثیف می کند.

در مرحله بعد شلغم ها را پوست می گیریم و خرد می کنیم ، پس از پختن کرفس و هویج شلغم را به قابلمه سوپ اضافه می کنیم. در مرحله پایانی پخت سوپ ، نمک و فلفل آن را اندازه می کنیم و در پایان جعفری خرد شده را به سوپ اضافه می کنیم.

حدود ۱۰ دقیقه می گذاریم جعفری در قابلمه بپزد سپس سوپ را از روی حرارت بر می داریم. در زمان برداشتن قابلمه ، سوپ باید حالت رقیق داشته باشد. در زمان سرو آب لیمو ترش ها را به سوپ اضافه می کنیم تا طعم بهتری را تجربه کنیم.