طرز تهیه نان سه گوش اسفناجی (رژیمی)(با آرد چاودار)

آموزش طرز تهیه نان سه گوش اسفناجی (رژیمی)(با آرد چاودار) . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

برای خمیر:
1ونیم پیمانه شیر ولرم3 قاشق غذاخوری شکریک بسته خمیر مایه خیس یا حدود 2 قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری100 گرم کره نرمحدود 1/2 پیمانه روغن مایع1 قاشق چایخوری نمک1 تخم مرغ(معمولا فقط سفیدشو میزنن)آرد چاودار* به مقدار لازم(از نانواییها میتونین بخرین یا سوپرمارکت ها)
برای روی نونها:
نیم کیلو گرم اسفناج1 پیازپودر فلفل و فلفل سیاه و نمکپنیر لر یا نداشتین پنیر لیقوان(تبریزیا میدونن چه پنیریه) یا اونم نداشتین،پنیر پیتزاگوشت چرخ کرده(اختیاری)1 تخم مرغ(اختیاری)سیر(اختیاری)

طرز تهیه

اسفناج هارو بشورین و خرد کنین و داخل آب جوش(گرم)بریزین و دربیارین،(میتونین پیازو تفت بدین و بعد اسفناج هم اضافه کنین و کمی تفت بدین ولی در دستور نگفته بود تفت بدین) و پیاز رو رنده کنین و بقیه موادم اضافه کنین و بزارین کنار.
شیر، خمیر مایه و شکر رو مخلوط کنین، بعد بقیه موادو اضافه کنین و ورز بدین تا خمیر نرمی بشه که به دست نچسبه .بپوشونین و حداقل 1 ساعت بزارین استراحت کنه تا حجمش دوبرابر شه.
خمیر رو به توپهای تقریبا کمی بزرگتر از گردو تقسیم کنین، هرکدومو به شکل دایره باز کنین و موادو بزارین روش و مثل عکس، از 3 طرف تا کنین روی مواد و روی خمیر زرده تخم مرغ بمالین و در فر گرم شده 180 درجه بپزین تا سرخ شه.
* چاودار غلهایی شبیه گندم ولی بلندتر و باریکتر است. جدا کردن سبوس از دانه بسيار مشكل مي باشد ،بنابراين آرد چاودار معممولاً حاوی مقدار زیادی مواد مغذی میباشد(برخلاف آرد تصفیه شده گندم)فیبر چاودار کاهش وزن را تسهیل میکند.چاودار سرشار از فیبر است و فیبر آن حاوی مقادیر زیادی پلیساکاریدهای غیر سلولزی میباشد که ظرفیت زیادی برای اتصال به آب دارد و خیلی سریع احساس پرشدگی و سیری ایجاد میکند و نان چاودار را برای کسی که برای کاهش وزن تلاش میکند، به یک کمک اساسی تبدیل مینماید