آموزش طرز تهیه گراتن سبزیجات . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
یکی از خوراک‌های ایده‌آلی که در زمستان می‌توانید درست کنید، گراتن سبزیجات است. دست‌تان باز است! ازهر نوع سبزیجاتی که مایل هستید، انتخاب کنید و با طرز تهیه این گراتن خوشمزه با ما همراه باشید. این خوراک شامل سبزیجات آب‌پزشده در یک سس مخصوص است که روی آن پنیر پیتزا پاشیده می‌شود و سپس در فر پخته می‌شود.
مواد لازم برای تهیه گراتن سبزیجات
۱۲ پیمانه سبزیجات متناسب (به قطعات کوچک خرد شده) مثل گل‌کلم، بروکلی، هویج، لوبیا سبز، نخود فرنگی، سیب زمینی، مارچوبه، کدو، کدو حلوایی، سیب زمینی استامبولی، گرفس و غیره
۱۵۰ گرم کره کاله
یک‌چهارم قاشق چای‌خوری آنغوزه
۱ قاشق چای‌خوری پودر جوز هندی
۱ پیمانه آرد سفید
۷ پیمانه شیر کم‌چرب کاله (گرم شده) (خرید از دیجی کالا)
۸ قاشق چای‌خوری نمک
دو و نیم قاشق چای‌خوری پودر فلفل سفید
۲۵۰ گرم پنیر پیتزای کاله
۲۰ گرم کره اضافی
۲ قاشق غذاخوری جعفری تازه (خرد شده)
طرز تهیه گراتن سبزیجات
کلیه سبزیجات را در آب کم‌نمک حدود ۱۰ دقیقه بجوشانید و به آرامی بخارپز کنید تا پخته شده ولی له نشوند و از حالت خود خارج نشوند.
در یک قابلمه مناسب کره را ذوب کنید. سپس آنغوزه و جوز هندی را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید. قابلمه را از روی حرارت برداشته و آرد را اضافه کنید. به وسیله یک قاشق چوبی هم بزنید تا مایه یکدست و نرم شده و آرد گوله نشود.
آرام آرام شیر را اضافه کنید و مواد را مرتب هم بزنید.
قابلمه را دوباره روی شعله قرار دهید و تا وقتی که به جوش آید، مرتب هم بزنید. حرارت را کم کنید و به هم زدن ادامه دهید تا غلظت سس مناسب شود.
نمک و فلفل سفید و نصف پنیر پیتزا را اضافه کرده و سبزیجات آب‌پز را هم اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید.
سبزیجات آغشته به سس را داخل یک ظرف مخصوص فر که کف آن را چرب کرده‌اید، بریزید. سپس باقی‌مانده پنیر پیتزا را روی آن بپاشید. چند تکه از کره را هم روی مواد بچینید.
ظرف را داخل فری که از قبل با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه طلایی‌رنگ شود.
در آخر گراتن را از فر بیرون آورده و با جعفری تازه خرد شده تزیین کنید. نوش جان!
اضافه کردن دیدگاه
اضافه کردن دیدگاه