طرز تهیه چیزکیک کدوحلوایی و کارامل

آموزش طرز تهیه چیزکیک کدوحلوایی و کارامل . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

10 عدد بیسکوییت گراهام کرکر ویا حدود 1ونیم پیمانه بیسکوییت خرد شده
1/4 پیمانه کره آب شده

حدود 908 گرم پنیر ماسکارپونه
1 پیمانه شکر سفید
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1 پیمانه خامه ترش یا ماست
4 تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق
3/4 پیمانه پوره کدوحلوایی
1/2 قاشق چایخوری پودر دارچین
1/4 قاشق چایخوری پودر جوز هندی
1 قاشق چایخوری عصاره شیره افرا
حدود 1 پیمانه سس کارامل یا دولسه دو لچ

برای خامه فرم گرفته:
1 پیمانه خامه پرچرب سرد
1/3 پیمانه شکر سفید
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
پودر دارچین

طرز تهیه

یک قالب 23 سانتیمتری، زیرش دولایه فویل بزارین، فر رو در دمای 160 درجه بزارین، بیسکوییت هارو پودر کنین، کره رو اضافه کنین و دوباره داخل مخلوط کن، مخلوط کنین، بعد داخل قالب فشار بدین و بزارین کنار.
برای فیلینگ پنیری، پنیر نرم رو با سرعت متوسط به بالای همزن حدود 5 دقیقه بزنین تا کاملا نرم شه، بعضا با لیسک اطراف کاسه رو به داخل تمیز کنین. بعد خامه ترش، شکر و وانیل رو اضافه کنین و چند دقیقه بزنین، بعد تخم مرغ هارو اضافه کنین و بازم بزنین.، بعد مخلوط رو به دو قسمت تقسیم کنین و به یکیش پوره کدوحلوایی، عصاره شیره افرا و ادویه جات رو بریزین و با لیسک زیرو رو کنین تا کاملا مخلوط شن، به دیگری هم کارامل یا دولسه دو لچ رو اضافه کنید و هم بزنین.
ابتدا مخلوط کاراملی رو روی بیسکوییت بریزین ، بعد مخلوط کدوحلوایی رو روش بریزین با قاشق و روشو با سس شکلات و قهوه حاضری تزیین کنین مثل ویدیو، بعد داخل سینی فر بزارین و سینی رو داخل فر بزارین و داخل سینی رو پر از آب کنین و 2 ساعت بپزین تا کناره های چیزکیک سفت شه.بعد فر رو خاموش کنین و درشو یکوچولو باز بزارین و 30 دقیقه بزارین سرد شه، بعد دربیارین و چند ساعت بزارین به دمای اتاق برسه، بعد یک شب بزارین یخچال. برای خامه، روز بعدش، همه موادو اونقدر بزنین تا فرم بگیره، برای راحتی از خامه قنادی استفاده کنین