طرز تهیه تارت شکلاتی

آموزش طرز تهیه تارت شکلاتی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

150 گرم کره مکعبی خرد شده سرد
3 قاشق غذاخوری پودر شکر
1ونیم لیوان آرد
5 گرم وانیل شکری(شکر دار)
2 زرده تخم مرغ
2 قاشق غذاخوری آب سرد
–
برای گاناش شکلاتی:
200 میلی لیتر خامه
100 گرم شکلات تلخ
100 گرم شکلات شیری
50 گرم کره
–
برای کناره های تارت:
فندق خرد شده و تفت داده شده

طرز تهیه

ابتدا برای گاناش، خامه رو گرم کنین و به نقطه جوش برسونین، کناره هاش حباب های کوچیک تشکیل شدنی، از روی حرارت بردارید و شکلات های خرد شده و کره رو اضافه کنید و با همزن 4-5 دقیقه بزنین. بعد بپوشونین و بزارین یخچال، حدود 2 ساعت تا خوب سفت شه.
کره، شکر و آرد رو داخل مخلوط کن، مخلوط کنین ولی زیاد نه، زرده های تخم مرغ و آب سرد رو اضافه کنید و یکبار دیگه خیلی کم مخلوط کنین، یک پالس، بعد اگه نیاز بود کمی دیگه آرد اضافه کنین تا خمیر نرمی بشه که به دست نمیچسبه، زیاد آرد اضافه نکنین.باید مثل لاله گوش نرم باشه.
قالب مافین رو چرب کنید، خمیر رو به 12-13 قسمت مساوی تقسیم کنین، بعد داخل قالب فشار بدین تا مثل کاسه کوچک شه، بعد با چنگال، زیرشونو سوراخ سوراخ کنین و در فر گرم شده 180 درجه بپزین تا سرخ شن. بعد بزارین تا سرد شن.
تارتهای سرد شده رو، کناره هاشونو داخل شکلات آب شده کنین و بعد داخل فندق بغلطونین، بعد با ماسوره ستاره، داخلشون رو با گاناش پر کنید