طرز تهیه شیرینی زنجبیلی-شکلاتی

آموزش طرز تهیه شیرینی زنجبیلی-شکلاتی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

3 پیمانه آرد همه کاره
1 قاشق چایخوری جوش شیرین (چون خیلی ضرر داره بجاش 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر بزنین)
1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر
2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل
1 قاشق چایخوری دارچین
یک ادویه دیگه هم داشت که فارسیشو پیدا نکردم (allspice)
1/4 قاشق چایخوری جوز هندی
4 قاشق غذاخوری کره در دمای اتاق
6 قاشق غذاخوری روغن قنادی در دمای اتاق (نداشتین کره بزنین)
3/4 پیمانه شکر قهوه‌ای
1/2 پیمانه ملاس (بجاش میتونین عسل بزنین ویا اینکه 3/4 پیمانه شکر قهوه‌ای رو با 1/4 پیمانه آب حل کنین و 1/2 پیمانشو این دستور استفاده کنین)
1 تخم مرغ بزرگ
1 قاشق چایخوری اسانس وانیل
شکر برای رول کردن
برای شکلاتش:
1 پیمانه شکلات نیمه شیرین ویا تلخ خوب خرد شده
1 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق غذاخوری شیره ذرت

طرز تهیه

در یک کاسه، آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین (اگه استفاده میکنین)، نمک و ادویه جات رو مخلوط کنین و بزارین کنار.کره هارو باهم با همزن بزنین تا نرم شن، بعد شکر رو اضافه کنین و بزنین یکی دو دقیقه تا پفی شه، ملاس رو اضافه کنین و بزنین، بعد اطراف کاسه رو با لیسک تمیز کنین، تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنین و بزنین تا کرمی شه.
بعد نصف مواد خشک رو اضافه کنین و با همزن با درجه پایین، فقط اونقدر بزنین که مخلوط شن، بعد اطراف کاسه رو با لیسک تمیز کنین، بعد در دو مرحله مواد خشک رو اضافه کنین و خیلی کم بزنین تا هیچ توپ آرد نمونه.خمیر باید سفت باشه و کمی چسبناک.کاسه رو با سلفون بپوشونین و بزارین یخچال 1 ساعت یا یک شب.روی سینی فر، کاغذ روغنی یا مت سیلیکونی بزارین و فر رو بزارین در درجه 180.با کمک اسکوپ و یا با دست، توپهای به اندازه 2.54 سانتیمتر اینا از خمیر بردارین و با فاصله 5 سانتیمتر از هم بچینین.بعد با انگشت ویا قاشق اندازه گیری کوچک و یا یک چیز دایره، روی شیرینی هارو گود کنین ولی نه زیاد که بشکنه، فقط به اندازه نصف توپ فشار بدین.7-10 دقیقه بپزین تا زیرشون شروع کنه به تیره شدن و پف کنن.
اگه میخوایین شیرینی هاتون نرم تر باشن، زودتر از فر دربیارین.از فر که درآوردین و هنوز گرمن، بازم روشونو فشار بدین و بزارین 10 دقیقه بمونن تا سرد شن، بعد یکی یکی روی سیم بزارین تا کاملا سرد شن