اهمیت داشتن یک کبد سالم

کبد یکی از اندام های حیاتی بدن است. کبد شریان خون را می گیرد و هر لحظه حدود 13 درصد از وزن کل خون بدن را تحمل می کند. همچنین در هر ثانیه 1 لیتر از خون را تصفیه می کند. از لحظه تولد بیش از 13000 مواد شیمیایی مختلف و بیش از 2000 سیستم آنزیمی متنوع در بدن نگه داری می شود. در صورتی که این ارگان حیاتی از کار بیفتد فرد تنها بعد از 24 ساعت جانش را از دست خواهد داد. پس باید برای داشتن کبد سالم دقت کنید. با ما در این مقاله از 7گنج همراه باشید تا از اهمیت های داشتن یک کبد سالم بیشتر مطلع شوید.

وظایف کبد در بدن :

کبد مسئول شکستن هورمون ها، تنظیم قند خون، تغییر ساختار سموم به مواد بی ضرر و لیستی از کارهای کوچک و بزرگ دیگر است.

کبد چگونه کار می کند؟

کبد سموم بدن را در دو فاز مختلف از بین می برد. هر یک از این فازها نیازمند ویتامین ها، مواد معدنی، مواد شیمیایی گیاهی و اسیدهای آمینه است.

در فاز اول سموم خنثی شده و به صفرا منتقل می شوند. همچنین ممکن است به شکل محلول در آب به کلیه هدایت شوند. سپس از طریق ادرار بدن را ترک می کنند. در صورت لزوم سموم به شکل شیمیایی فعال تر در می آیند که از ماده اصلی سمی تر است. این سموم در فاز دوم به ترکیبات معدنی، اسیدهای آمینه، یا ترکیبات بیوشیمیایی دیگر تجزیه می شوند.

فاز دوم سم زدایی کبد شامل یک فرایند می باشد که در آن مواد سمی تغییر شکل پیدا می کنند و به مواد سمی دیگر تبدیل می شوند. پس از آن از طریق صفرا و کلیه ها و مثانه دفع می شوند. در این مرحله مواد دارویی، مواد افزودنی مضرو سموم تولیدی باکتری های روده از بین می روند. همچنین در صورتی که استروژن و هورمون های استروئیدی بیش از حد در بدن باشند در این فاز بدن را ترک می کنند.

این مهم است که از شر رادیکال های آزاد موجود در بدن خلاص شوید و یا تعداد کمتری از آن ها را در بدن تان تحمل کنید. کبد حاوی بسیاری از آنتی اکسیدان ها و فیتوکمیکال هایی است که می تواند در این امر بدن را یاری کند.

مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان ها و فیتوکمیکال ها عبارتند از میوه ها، سبزیجات و غلات سبوس دار.

یکی از مهم ترنی آنتی اکسیدان های اسیدآمینه ای، گلوتاتیون است. گلوتاتیون به وسیله خود بدن ساخته شده و به طور طبیعی نیز در مواد غذایی مثل سیر ، پیاز ، مارچوبه، هندوانه، خربزه درختی ، آووکادو و قارچ موجود است.

در طی فاز 2 غذاهای سرشار از ترکیبات سولفوردار بسیار مورد نیاز قرار می گیرند تا در تغییر شکل مواد سمی به شکل دیگر موثر باشند. این غذاها می توانند مواردی مثل کلم، کلم بروکسل، کلم بروکلی ، گل کلم، کلم پیچ، شلغم، عدس ، لوبیا ، نخود فرنگی، سیر، پیاز و زرده تخم مرغ باشد.

سبزینه یا کلروفیل موجود در سبزیجات این قابلیت را دارد که بدن را در مقابل مواد سرطان زا شامل غذاها یا دیگر موادی وارد بدن می شوند، از شما محافظت کند. کبد سالم خون را تصفیه کرده و آن را از نظر بیوشیمیایی خنثی می کند سپس با افزودن کلروفیل مواد سمی زا را از بین می برد.

فهرستی از برخی مواد غذایی برای داشتن کبد سالم

• سبزیجات سبز تیره، سبزیجات برگ دار، میوه های نارنجی، بنفش و قرمز، فیبر، ویتامین  و آنتی بیوتیک ها خاصیت ضدسرطانی داشته و در این امر به کبد کمک می کنند.
• غذاهای تلخ مانند سبزی ها قاصدک، خردل، خربزه تلخ، کاهو و کلم بروکلی به پاک سازی کبد کمک می کنند.
• گیاهانی مانند گوجه فرنگی، زیره، سیر، پیاز، زردچوبه و فلفل می تواند در محافظت از کبد مفید باشد.
• آب میوه ها و سبزیجات نیز به پاک سازی کبد کمک می کنند. برخی از بهترنی گزینه ها عبارتند از آب سیب سبز تازه، آب گریپ فروت، آب کلم، آب هویج، آب سبزیجات برگ تیره و علف گندم.
• سبزیجات دریایی مانند واکامه و کونبو و هیجیکی و همچنین  جلبک هایی مانند اسپیرولینا که حاوی آلژینات هستند در محافظت از کبد در برابر سموم محیطی و تشعشعات مفید هستند.
• مخمرها تغذیه کبد را فراهم می کنند. آن ها یک منبع عالی از پروتئین ها و ویتامین B و اسید فولیک می باشند.
• زانول لسیتین با سوخت و ساز چربی از بیماری هایی مانند کبد چرب جلوگیری می کند.
• آب گرم با لیمو در صورتی که هر روز مصرف شود به پاک سازی کبد و همچنین کمک به کلیه ها برای از بین بردن سموم موثر است.

مکمل های مفید برای کبد :

• ویتامین C: آنتی اکسیدان
• بتاکاروتن های پروتئینی، ویتامین A: آنتی اکسیدان
• ویتامین E: آنتی اکسیدان
•  بی کمپلکس ویتامین ها: کمک در سم زدایی کبد.
•  متیونین: حذف چربی در کبد
•  روی: برای ساختار غشای سلولی مهم است.
•  منیزیم: در سم زدایی و تولید انرژی ضروری است.
• سلنیوم: در تولید گلوتاتیون اهمیت دارد، و یک آنتی اکسیدان قدرتمند است.
• گلوتاتیون: آنتی اکسیدان مهم و روبنده رادیکال های آزاد. موجود در میوه ها و سبزیجات تازه.
• آر + آلفا لیپوئیک اسید: ترمیر کبد بعد از بیماری ایدز، حفاظت و بازسازی سلولی.
• ان استیل سیستین: کمک به کبد در تبدیل مواد سمی، تبدیل به گلوتاتیون و کاهش گلوتاتیون

غذاهای گیاهی مفید برای کبد :

• قاصدک (برگ و ریشه)
• سیر
• چترگندمی
• ریشه انگور اورگون
• ریشه باباآدم
• زردچوبه
• عظم کعب
• خار (سیلی مارین)
• ریشه شیرین بیان
• بارانداز زرد
• کلرلا
• گزنه
• تربچه
• کنگر فرنگی برگ

داشتن یک کبد سالم بسیار مهم است . پس بهتر است مراقب سلامت کبد خود باشید. می توانید به تنظیم سطح کلسترول و قند خون و تعادل هورمون ها و ترمیم انرژی در این امر بکوشید.