تغذيه سالم سلامت

چه غذاهایی باعث ایجاد یبوست می شوند؟

تقویم فارسی اندروید

تعریف یبوست چیست؟ یبوست یک مشکل شایع است که در آن افراد در حرکات روده شان مشکل دارند و به اصطلاح عامه شکم شان کار نمی کند. یبوست از نظر پزشکی کمتر از سه حرکت روده در هفته تعریف می شود. اگر فرد در هفته کمتر از یک حرکت روده داشته باشد، در نظر گرفته می شود که یبوست شدید دارد. علائم ایجاد یبوست آن نفخ، گاز و یا درد ناشی از حرکات روده است.

ایجاد یبوست

چه غذاهایی باعث ایجاد یبوست می شوند؟

درست همانطور که غذاهای زیادی وجود دارد که می تواند برای جلوگیری یا تسکین یبوست به شما کمک کند، غذاهایی نیز وجود دارند که می توانند اثر عکس داشته باشند و در واقع یبوست شما را بدتر کند. از مصرف مواد غذایی زیر هنگام داشتن یبوست باید خودداری کنید.

ایجاد یبوست

موز نارس

موز هنگامی که صحبت از بروز یبوست می شود، برای جلوگیری از بروز مشکل مفید است. این فقط به زمان بندی مربوط است: موزهای نارس می توانند باعث یبوست شوند. موزهای رسیده می توانند به رفع یبوست کمک کنند.

موزهای سبز نارس یا کال و نرسیده باعث ایجاد یبوست می شوند زیرا هنوز نشاسته زیادی دارند که هضم آن برای بدن سخت است.

موز همچنین حاوی فیبر رژیم غذایی (پکتین) است که آب را از روده به سمت مدفوع می کشد. اگر کسی بدنش کم آب باشد، این می تواند یبوست را بدتر کند.

اگر نوزادان بیش از حد موز بخورند نیز ممکن است به یبوست دچار شوند. اعتدال و انواع میوه و سبزیجات برای فرزند کوچک شما مهم است.

آدامس

این جمله قدیمی درست نیست که اگر یک قطعه آدامس را ببلعید، هضم آن هفت سال طول می کشد. با این وجود، درست است که اگر در مدت زمان کوتاهی بسیاری از آدامس ها را قورت بدهید، یا اگر چندین قطعه آدامس را با سایر غذاهای قابل هضم مانند دانه ها ببلعید، این می تواند توده ای را ایجاد کند که در موارد نادر، دستگاه هضم را مسدود می کند. این انسداد دستگاه گوارش می تواند باعث ایجاد یبوست شود.

کودکان زیر 5 سال به هیچ وجه نباید آدامس بجوند و اگر آدامس می خورند، فقط یک عدد در روز و حواستان باشد که بعئ از جویدن حتما آن را بیرون بیندازند..

کافئین

مانند موز، کافئین نیز می تواند بستگی به مواردی داشته باشد.

کافئین محرکی است که می تواند باعث شود فرد مدفوع روده بیشتری داشته باشد و یا بیش از حد آن، موجب اسهال شود. اگر فرد دچار کمبود آب شود، کافئین موجود در قهوه، چای سیاه، نوشابه و شکلات می تواند یبوست را بدتر کند.

گلوتن

گلوتن پروتئینی است که در گندم، چاودار و جو یافت می شود.

گلوتن باعث یبوست در همه نمی شود اما می تواند برای بعضی از افراد که به آن حساسیت یا آلرژی دارند یا یک بیماری خود ایمنی به نام بیماری سلیاک دارند، مشکل ساز شود. مبتلایان به سلیاک باید از تمام محصولات حاوی گلوتن خودداری کنند. اگر فکر می کنید حساسیت به گلوتن دارید و ممکن است باعث یبوست شما شود، با پزشک خود مشورت کنید.

غذاهای فاقد گلوتن زیادی وجود دارد که می تواند با نان ها و پاستاهایی که به طور معمول دارای گلوتن هستند جایگزین شود.

ایجاد یبوست

برنج سفید

برنج سفید می تواند باعث ایجاد یبوست شود. تفاوت زیادی بین برنج سفید و برنج قهوه ای وجود دارد.

برنج سفید می تواند منجر به یبوست شود زیرا پوست، سبوس و جوانه آن برداشته شده است. اینجاست که همه فیبر و مواد مغذی وجود دارد. برنج قهوه ای می تواند به رفع یبوست کمک کند زیرا پوست، سبوس و جوانه آن برداشته نشده است. برنج قهوه ای منبع خوبی از غلات کامل است و حاوی حدود 3.5 گرم فیبر و 5 گرم پروتئین در 1 پیمانه می باشد.

خرمالو

خرمالو میوه ایست که در آسیا محبوب است، هرچند که در ایالات متحده آمریکا معمولاً شناخته نمی شود. خرمالو های شیرین معمولاً خوب هستند اما خرمالو های گس تر حاوی مقادیر زیادی تانین هستند که می تواند حرکت غذا را از طریق روده کندتر کند و باعث تشدید یبوست شود.

اگر خرمالو می خورید، انواع شیرین آن را انتخاب کنید.

گوشت قرمز

دلایل زیادی برای خودداری از مصرف گوشت قرمز وجود دارد. گوشت قرمز می تواند فرد را یبس کند و به دلایل مختلفی می تواند باعث یبوست شود. گوشت قرمز:

  • سرشار از چربی است، بنابراین پردازش آن برای دستگاه گوارش بیشتر طول می کشد.
  • دارای الیاف پروتئینی سختی است که هضم آن برای معده دشوار است.
  • سرشار از آهن است که می تواند عامل ایجاد یبوست باشد.

برای جلوگیری از یبوست، مصرف گوشت قرمز را محدود کنید.

ایجاد یبوست

نان سفید

در حالی که نان های کامل غنی از غلات ممکن است به رفع یبوست کمک کنند، نان های سفید باعث ایجاد و یا بدتر شدن آن می شوند. این امر همچنین در مورد سایر محصولات دارای مقدار زیادی آرد سفید مانند شیرینی، کراکر و بقیه موارد صدق می کند. برخلاف غلات سبوس دار، آرد سفید فاقد فیبر است. این غذاها دارای نشاسته بسیار سنگین هستند پس یادتان باشد غلات کامل را انتخاب کنید.

الکل

الكل مشابه با كافئین است و می تواند در یبوست نیز مؤثر باشد. به عنوان مثال ، الکل دهیدراته کننده است و این می تواند هضم را کند کرده و روده را تحریک کند که می تواند علائم یبوست را بدتر کند.

مصرف الکل را محدود کنید و مصرف مشروبات الکلی را متناوبا با یک لیوان آب یا حتی یک نوشیدنی ورزشی (مانند Gatorade یا Powerade) جایگزین کنید.

شکلات

مصرف شکلات باید حتما محدود شود، به ویژه برای افرادی که از سندرم روده تحریک پذیر رنج می برند (IBS).

تصور می شود که مقدار زیاد چربی موجود در شکلات می تواند روند هضم را کندتر کند. اعتقاد بر این است که این امر با کند شدن انقباضات عضلانی (پریستالالیس) و در نتیجه کاهش سرعت غذاهای در حال حرکت از روده اتفاق می افتد.

در یک مطالعه، محققان در آلمان از افرادی که یبوست داشتند خواستند غذاهایی را که فکر می کنند باعث آن شده است، نام ببرند. بیشتر افراد به شکلات اشاره می کردند.

برخی مکمل ها

بسیاری از افراد از مکمل های آهن و کلسیم استفاده می کنند زیرا سعی در سالم ماندن دارند اما همین مکمل ها می تواند عامل یبوست باشد. در حالت ایده آل، یک رژیم غذایی سالم و متعادل باید تمام مواد مغذی مورد نیاز فرد را تأمین کند. اگر پزشک شما توصیه می کند که این مکمل ها را مصرف کنید (به عنوان مثال، افراد مبتلا به کم خونی به آهن نیاز دارند و خانم هایی که در معرض پوکی استخوان هستند نیز ممکن است به کلسیم نیاز داشته باشند) به خاطر داشته باشید که غذاهای دارای فیبر اضافی را به رژیم غذایی خود اضافه کنید تا به درمان و کنترل یبوست کمک کند.

ایجاد یبوست

محصولات لبنی

در مقادیر زیاد، لبنیاتی مانند شیر، پنیر، ماست و بستنی می تواند باعث ایجاد یبوست در بسیاری از افراد شود. این می تواند به دلیل خود لبنیات یا ترکیبی از چند چیز باشد. با این حال، لاکتوز موجود در لبنیات می تواند باعث افزایش گاز و نفخ شود که باعث می شود فرد در صورت عدم حرکت روده به درستی احساس بدتری کند.

در یک مطالعه در مورد کودکان ایرانی در سنین 1 تا 13 سال، مشخص شد که لبنیات می تواند عامل یبوست آنها باشد. تقریباً بیشتر کودکان حدود (80٪) که شیر گاو و فرآورده های شیر را از رژیم غذایی خود حذف کرده اند، دارای حرکات منظم بیشتری در روده شان بودند.

البته ماست و کفیر برای درمان یبوست به کار می روند.

فست فود

تمام همبرگرها و سیب زمینی های سرخ شده دارای فیبر کم و پر چربی هستند. غذاهای سرخ شده در یبوست نقش دارند. لازم به ذکر نیست فست فودها اغلب از ارزش غذایی زیادی برخوردار نیستند.

به جای یک همبرگر فست فود و سیب زمینی سرخ کرده این موارد را امتحان کنید:

همبرگرهای خانگی را از بوقلمون بدون چربی درست کنید یا حتی بهتر از آن، یک همبرگر گیاهی را امتحان کنید و آن را روی یک نان گندم سبوس دار قرار دهید.

سیب زمینی شیرین سرشار از فیبر محلول و مواد مغذی فراوان است و به تسکین و جلوگیری از یبوست کمک می کند. بنابراین سیب زمینی سرخ شده را با سیب زمینی شیرین تهیه کنید. پوست آن را جدا نکنید زیرا بیشترین فایده را دارد!

غذاهای فرآوری شده و یخ زده

در کنار فست فودها، غذاهای فرآوری شده حاوی مواد مغذی کم هستند و معمولاً چربی زیادی دارند. بسیاری از آنها حاوی مقدار زیادی نمک نیز هستند. نمونه هایی از غذاهایی که باید از آنها خودداری کنید شامل موارد زیر هستند:

  • نان سفید
  • شیرینی
  • وعده های غذایی یخ زده
  • چیپس
  • هات داگ

همه این غذاها با کند کردن حرکت دستگاه گوارش می توانند باعث ایجاد یبوست شوند. میوه‌ها و سبزیجات و غذاها را به شکل طبیعی و مناسب میل کنید و حتماً به اندازه کافی آب بنوشید تا سیستم هضم به طور طبیعی کار کند.

چیپس

چیپس سیب زمینی خوشمزه است اما چربی زیادی دارد (غذاهای پرچرب می توانند هضم را آهسته کنند)، فیبر کمی دارند و تقریباً از نظر سایر مواد مغذی دیگر هم دچار کمبود هستند.

غالباً مردم بی خیال مضرات چیپس می شوند و خود را با آن سیر می کنند. به جای آن سبزیجات حاوی فیبر را به صورت خام میل کنید.

ایجاد یبوست

تخم مرغ

تخم مرغ از نظر پروتئین دارای میزان زیادی است اما فیبر کمی دارد. لازم نیست آنها را از فهرست غذایی تان به طور کامل خارج کنید. کافیست مقداری غذای پر فیبر را به آن اضافه کنید. به طور مثال تخم مرغ را به شکل املت با اسفناج و گوجه فرنگی تازه امتحان کنید.

کیک و کلوچه

یبوست به دلایل زیادی اتفاق می افتد که یک دسر شیرین شاید از نظر شما در احتمالات نباشد. شیرینی ها، کلوچه ها و سایر کیک های تهیه شده با شکر تصفیه شده از نظر فیبر و مایعات کم و دارای چربی زیادی هستند. فایده ای ندارد اگر در حرکت دادن مشکلات مشکل دارید. دسرهای شیرین خود را از توت فرنگی و ماست تهیه کنید تا شکم شما به خاطر آن متشکر باشد. با کمتر مصرف کردن آنها و انتخاب میان وعده هایی مانند میوه های تازه که برای رفع یبوست مفید هستند، یبوست خود را کاهش دهید.

منبع:

medicinenet

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی