آشپزي و شيريني پزي نان و خمیر

طرز تهیه کلوچه خرمایی با ماست

آموزش طرز تهیه کلوچه خرمایی با ماست . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۶۰ دقیقه
زمان پخت ۲۰ دقیقه

مواد لازم برای 18 نفر

آرد نانوایی 3 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
ماست‏ خانگی 1 پیمانه
روغن مایع 6 قاشق سوپ خوری
خمیر مایه 3 قاشق چای خوری
شکر 10 قاشق چای خوری
آب ولرم 3 قاشق سوپ خوری

مواد میانی

خرما بدون هسته 200 گرم
کره به مقدار لازم
گردو خرد شده به مقدار لازم
گلاب به مقدار لازم
دارچین به مقدار لازم

مواد رومال:

تخم مرغ 1 عدد
خامه صبحانه 1 قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده به مقدار لازم
کنجد برای روی کلوچه به مقدار لازم

طرز تهیه

1-آب ولرم ،خمیرمایه و۱قاشق چای خوری شکرراباهم مخلوط میکنیم وبه مدت ۱۰ دقیقه درجای گرمی قرارمی دهیم(تمامی موادازیک ساعت قبل دردمای محیط باشند)

۹-2قاشق چای خوری شکرروباروغن وماست وتخم مرغ هم میزنیم(همزن دستی)

3-موادخمیرمایه راپس ازورآمدن به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم

4-آردالک شده راکم کم به مواداضافه کرده تاخمیرلطیفی بدست آیدوبه دست نچسبد(بسته به آردی که استفاده میکنیداین میزان خیلی کم بالا وپایین میشود)خلاصه خمیرلطیفی هست وخیلی سفت نباشد

5-خمیررادرظرفی که چرب کردیدبه مدت ۱ساعت درجای گرمی بپوشانید تااستراحت کند.

6-خرمای بدون هسته راباکمی آب روی حرارت گذاشته تانرم شودوباپشت قاشق یکدست کنید.آب خرماکاملاکشیده شود

7-بقیه موادمیانی رابه دلخواه به خرمای میکس شده اضافه کنیدوباکره تف دهید. میزان دلخواه بستگی به ذائقه شمادارد.اگرطعم گلاب را میپسندید میزان گلاب نسبت به دارچین بیشترشوددرغیراین صورت دارچین بیشتری بزنید. شماکدبانوهستیدوذائقه خانواده رامیدانید پس موادمیانی راباعشق میزان کنید

8-موادرومال روهم باهم مخلوط کرده وباچنگال بزنیدتایکدست شود

9-بعدازورآمدن خمیربه اندازه ی گردوازخمیربرداشته ودرکف دست بازکنید.۱قاشق مرباخوری ازموادمیانی راداخل خمیربگذاریدوخمیراجمع کنید درکف دست خمیرراپهن کرده وباچاقوطرح دهید

10-کف سینی راچرب کرده ویاکاغذروغنی پهن کنید خمیرراداخل سینی گذاشته وباقلمورومال بزنید،کمی کنجدبپاشید

11-سینی راداخل فرازقبل گرم شده قراردهیدوبادمای ۱۸۰درجه سانتی گرادبه مدت۱۵الی۲۰ دقیقه اجازه دهیدتاکلوچه هابپزند.برای خوشرنگ ترشدن کلوچه هابعدازپخت کمی گریل راروشن کنید. حواستان باشدکه نسوزد

سایر نکات

درپخت انواع کلوچه وکیک ظرف آبی رادرداخل فرقراردهیدتاهوای داخل فرمرطوب باشد،درنتیجه کیک وکلوچه نرمی راخواهیدداشت.
دوستان عکسهای خودتون روازاین قسمت ارسال نماییدوتجربه هاتون روازپخت این کلوچه به اشتراک بگذارید.
طرز تهیه کلوچه خرمایی با ماست

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی