آشپزي و شيريني پزي سبك زندگي

طرز تهیه کبه خوزستانی ، یک غذای محلی خوشمزه و پر طرفدار

در ادامهطرز تهیه انواع غذای محلی ، امروز طرز تهیه کبه را به علاقمندان آموزش می دهیم. کبه از غذاهای پر طرفدار استان خوزستان و شهر دزفول است. با ما همراه شوید ...

در ادامهطرز تهیه انواع غذای محلی ، امروز طرز تهیه کبه را به علاقمندان آموزش می دهیم. کبه از غذاهای پر طرفدار  استان خوزستان و شهر دزفول است. با ما همراه شوید …
کبه
کبه

مواد لازم

۱-برنج چهار پیمانه پلوپز

۲-کشمش یک و نیم پیمانه

۳-زرشک سه چهارم پیمانه

۴-گوشت ۱۵۰ گرم

۵-پیاز متوسط ۲ عدد

۶-زعفران به مقدار کم

۷-ادویه به میزان کافی

۸-روغن مایع سرخ کردنی

۹-تخم مرغ یک عدد

طرز تهیه

برنج را در قابلمه ریخته و روی آن آب میریزیم

آب باید به اندازه یک بند انگشت از برنج بالاتر بیاید.

کمی زعفران و روغن و نمک به ان اضافه میکنیم و زیر قابلمه را روشن میکنیم.

جوش که امد زیر ان را کم میکنیم و در قابلمه را میگذاریم تا برنج مغز پخت شود و اب ان کاملا کشیده شود

برنج را میگذاریم تا سرد شود سپس ان را دو بار چرخ میکنیم و ورز میدهیم و کنار میگذاریم

کشمش و زرشک را خیس میکنیم

پیاز  را ریز خرد کرده و در حد طلایی شدن سرخ میکنیم.

گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت میدهیم.

در محله اخر کشمش و زرشک و ادویه را به مایه گوشت و پیاز اضافه و سرخ میکنیم.

مواد سرخ شده را کنار گذاشته تا کاملا سرد و خنک شود.

به اندازه یک مشت از برنج پخته شده و چرخ کرده برمیداریم.

به ان شکل یک استوانه تقریبا ۱۵ سانت میدهیم و وسطش را با انگشت گود کرده و به اندازه لازم از مواد سرخ شده و اماده درون ان گذاشته و سپس با حوصله دو طرف ان را فشار میدهیم تا مواد کاملا پوشانده شوند.

تخم مرغ را در کاسه شکسته و هم میزنیم.

در اخر کار هردو طرف کبه را به وسیله دست به تخم مرغ اغشته و در سینی قرار میدهیم.

روغن را داغ داغ کرده و کبه ها را در ان سرخ میکنیم

نکته:

نکته مهم در طبخ این غذا سرد بودن کامل برنج و مواد اولیه در مرحله شکل دهی است است چون در غیر این صورت کبه وا میرود..

نوش جان…

طرز تهیه انواع غذای محلی را اینجا بخوانید

جهت دریافت جدیدترین اخبار و مقالات از طریق تلگرام ، اینجا کلیک کنید

گردآوری و تنظیم: گروه ۷ گنج 

www.7ganj.ir

تقویم فارسی اندروید

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی