طرز تهیه نان دو رنگ مغزدار

آموزش طرز تهیه نان دو رنگ مغزدار . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۱۲۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه

مواد لازم برای6 نفر

شیر 1 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
وانیل‏ 1/2 قاشق چای خوری
نمک 1/2قاشق چای خوری
روغن مایع 1/2 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
آرد به مقدار به مقدار لازم
بهبود دهنده 1 قاشق مربا خوری

طرز تهیه

1-یک پیمانه شیر رو ولرم کنید و یک قاشق غذاخوری شکر رو در شیر حل کنید و یک قاشق غداخوری خمیر مایه روش بپاشید و در جای گرم با درپوش به مدت ده دقیقه قرار بدید تا ور بیاد.

2-در این مدت دو تا تخم مرغ رو با نصف قاشق چایخوری وانیل و خیلی کم نمک و نصف پیمانه روغن مایع(من از روغن کنجد استفاده کردم) و نصف پیمانه شکر (بهتره شکر را با آسیاب پودر کنیم) مخلوط کنید..احتیاجی به همزن نیست.

3-وقتی شیر ور اومد به این مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم..دو قاشق غذاخوری آرد و یک قاشق مرباخوری بهبود دهنده( اگه نداشتید هم مشکلی نیست) را با الک به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.

4-حالا مواد رو در دوتا ظرف به مقدار مساوی بریزید.در یک ظرف دو قاشق غذاخوری کاکائو و مقداری آرد و در ظرف بعد فقط آرد اضافه کنید.تا جایی که خمیر به دست نچسبد.

5-آرد را آهسته اضافه کنید و زیاد آرد نریزید همین که کمی به دست نچسبید کافیه.چون آرد زیاد باعث خشک شدن نان خواهد شد.خمیر ها را خوب ورز بدید..(خمیر خیلی لطیفی خواهید داشت)وقتی در هر دو ظرف خمیر آماده شد روی هر دو ظرف نایلون فریزر قرار بدید و روی هر دو ظرف رو با دستمال تمیز بپوشونید و به مدت ۲ ساعت استراحت بدید تا خمیر ور بیاد و حجمش زیاد بشه.

6-بعد از دو ساعت خمیر ها را کمی ورز بدید تا هوای داخلش خارج شود. از هر خمیر به اندازه ی گیلاس جدا کنید و در دست باز کنید و داخلش گردو و شکلات صبحانه قرار بدید و خوب ببندید.(برای مغز نان از هر چیزی به دلخواه میتونید قرار بدید)خمیر ها را یک درمیان کنار هم بچینید.

7-اگه نمیخوایید مغزدار باشه میتونید از هر رنگ خمیر بردارید به عرض یک سانت و طول بیست سانت جدا کنید و دور هم بپیچید .. خمیر ها را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختید ،بچینید.و روی خمیر ها را بپوشانید و دوباره اجازه بدید بیست دقیقه استراحت کنه.

8-فر را ده دقیقه قبل از قرار دادن خمیر ها روشن کنید و حتما یک ظرف آب داخل فر قرار بدید.خمیر ها را در طبقه ی وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار بدید.بعد از خارج کردن از فر تا نان ها داغ هستن با فرچه روی نان ها عسل رو مال کنید.. این نان فوق العاده نرم با بافتی عالی و خوش طعم است.