آشپزي و شيريني پزي شیرینی و کیک ها

طرز تهیه کیک شیفون

آموزش طرز تهیه کیک شیفون . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

آرد سفید: 2 پیمانه
تخم مرغ: 6 عدد
بکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری
نمک: 1/4قاشق چایخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری
شکر: 1و 1/4 پیمانه
پودر تار تار: 1/4 قاشق چای خوری
شیر: 3/4 پیمانه
روغن مایع: 3/4 پیمانه

طرز تهیه

قالبتون باید گود باسه حداقل ده سانتی متر ارتفاع وحدود بیست سانت قطرداشته باشه بهتره از قابلمه های نسوز استفاده کنید چون گود هستن.کف قالب کاغذ روغنی بیاندازید سپس با مقدار کمی روغن چرب کنید، زاویه ی قالب را با دقت چرب کنید، دیواره را کمتر چرب کنید تا کیک خوب بالا بیاید. آرد، بیکینگ پودر و نمک راسه بار الک کنید، زرده و سفیده را جدا کنید. سفیده تخم مرغ را با پودر تارتار با همزن برقی هم بزنید تا سفید و پفکی شود سپس نصف شکر را کم کم با آن مخلوط کنید. کاسه راداخل یخچال بذارید .زرده تخم مرغ را با وانیل و باقیمانده ی شکر همزده تا کرم رنگ و کشدار شود. سپس کمی شیر و کمی آرد را به نوبت به این مخلوط اضافه کنید تا آرد و شیر تمام شود، همچنان با دور کند همزن بزنید وروغن مایع راسریع ویکدفعه داخل خمیر بریزید و کمی با همزن بزنید وهمزن را خاموش کرده و سفیده تخم مرغ رااز یخچال درآورید وبا لیسک با خمیر مخلوط کنید . مایه را در قالب ریخته و چند ضربه به آن زده تا حبابهای هوا خارج شوند . قالب را درون فری که ازقبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد قراردهید. کیک زیاد پف می کند و رویش سرخ می شود ، ولی چون پف کیک زیاد است داخلش با یک ساعت نمی پزد . بعد از یک ساعت و ده دقیقه، پخت کیک را خیلی سریع با خلال چوبی بلند امتحان کرده ، در فر را ببندید .( البته دمای فرهای مختلف با هم فرق میکند)وقتی تصمیم گرفتید فر را خاموش کنید ، بگذارید کیک 5 دقیقه ی دیگر درون آن بماند و سپس آنرا خارج نمائید .
بعد از اینکه خامه کشی کردم گاناش شکلات سفید روکه بهش کمی رنگ نارنجی زدم کناره های کیکم ریختم و روشو با ماشمالو وتاپر و ترایفل تزئین کردم
طرز تهیه کیک شیفون

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی