آشپزي و شيريني پزي خورشت ها

طرز تهیه خورشت کرفس

آموزش طرز تهیه خورشت کرفس . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

گوشت خورشتی ۳۰۰ گرم
کرفس ۱ دسته
جعفری و نعنا مقداری (مقدار جعفری دوبرابر نعنا باشد.)
پیاز ۱ عدد بزرگ
آبغوره به میزان لازم
آب جوش ۲ الی ۳ لیوان
روغن به میزان لازم
رب گوجه ۱ قاشق
نمک،فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه

اول ساقه های کرفس را تمیز کنید. ساقه های لوله ای و نازک و تو خالی آن را جدا کنید ، فقط ساقه های نعلی شکل پایین آن را بشورید بعد یک دست خرد کنید و کمی آب پز کنید بعد بریزید تو روغن و تفت بدین تا رنگش تغییر کنه.
برگهای کرفس را هم بشویید و به اندازه ی نصف برگ های کرفس، جعفری می ریزیم وبه اندازه ی نصف جعفری هم نعنا .
نعنا را زیاد نریزید که خورشتو تلخ می کند.سبزی و برگهای کرفس باید شسته وخشک شود. بعد آن را خردش کنید و گرنه له می شود .
حالا سبزی را با روغن خوب تفت میدیم (میتونید سبزی را از قبل آماده کنید و فریز کنید).
برای لعاب دارشدن خورش، چند تا از آن لوله های توخالی کرفس را هم با سبزی آن مخلوط می کنیم و با سبزی خرد کنی خردشان می کنیم . باید از سبزی قورمه کمی درشت تر باشد.
گوشت را بدون نمک و با پیاز داغ و زردچوبه و کمی روغن تفت میدیم وبعد رب بهش اضافه میکنیم و دوباره تفت میدیم وآب جوش به اندازه ۲ الی ۳ لیوان اضافه میکنیم. سبزی و ساقه های سرخ شده را همراه نمک و فلفل و آبغوره یا آبلیمو اضافه می کنیم و میذاریم تا بجوشه و گوشت کاملا بپزه.
اگر آب آن کم بود کمی اضافه کنید ولی حواستان باشد ساقه های کرفس خودشان آب می اندازند در اواخر پخت درب قابلمه رو نیم باز بذارید و حرارت رو کم کنید تا خورشت جا بیوفته
طرز تهیه خورشت کرفس

تقویم فارسی اندروید

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی