آشپزي و شيريني پزي سبك زندگي سفره آرايي و تزيين غذا

آموزش گام به گام و تصويري تهيه ژله تزريقي ليواني ( ژله گلدار در جام)

خب دوستان قبل از هر کاری لازمه بهتون بگم که این ژله اونقدرا هم که نشون میده سخت و غیر قابل انجام نیست. با ما همراه بشين و مراحل كار رو ياد بگيريد...

خب دوستان قبل از هر کاری لازمه بهتون بگم که این ژله اونقدرا هم که نشون میده سخت و غیر قابل انجام نیست. با ما همراه بشين و مراحل كار رو ياد بگيريد…

ژله تزريقي ليواني (ژله گلدار در ليوان )
ژله تزريقي ليواني (ژله گلدار در ليوان )

در مرحله اول بايد بگم كه تنها تفاوت ژله تزريقي ليواني با ژله تزريقي معمولي در اينه كه ژله تزريقي ليواني رو بايد در يك ليوان يه بار مصرف تهيه كنيد و بعد از اينكه كاملا بست به داخل جام يل ليوان مورد نظرتون برگردونيد و ازرافش رو با ژله آلوئه ورا بپوشونيد.

همه لوازمش ساده و در دسترسه و در نهایت نسبت به وقتی که براش میذارید نتیجه خیلی خوبی بهتون میده.

روش تزريق انواع گل در ژله تزريقي را در اينجا ببينيد

شما عزيزان مي توانيد روش تزريق انواع گل رو در لينك بالا مشاهده كنيد ولي اگر فكر ميكنيد تزريق گل در ليوان براتون مشكله در ادامه يك نمونه گل براتون قرار داديم.

توجه كنيد كه بعد از بستن ژله تزريقي با توجه به نكاتي كه در ادامه گفتيم بايد ژله رو از ليوان يك بار مصرف جدا كرده و به ليوان يا جام مورد نظر برگردونيد

مواد و لوازم مورد نیاز:

  • ژله پایه که من آلوئه ورا رو پیشنهاد میکنم میتونید با پودر یا ورق ژلاتین هم درست کنید.
  •  ژله آلوئه ورا یک بسته
  • دنت یا خامه
  • مقداری رنگ خوراکی به دلخواه
  • من از زعفران و آب لبو و رنگ سبز استفاده میکنم
  • سرنگ ۲ عدد
  • لیوان یکبار مصرف شفاف یا یه چیزی شبیه اون
  • و بالاخره جام

روش تهيه :

ژله آلوئه ورا رو طبق دستورش درست کنید و داخل لیوان بریزید و بذارید توی یخچال تا کاملا ببنده.

مراحل تهيه ژله تزريقي ليواني
مراحل تهيه ژله تزريقي ليواني

حالا مرحله اصلی کار شروع میشه که هنر نماییه شماست

دنت رو بعد از رنگ کردن داخل سرنگ بدون سوزن بکشید و حالا سوزن رو بهش بزنید

با رنگ زرد شروع کنید منظورم دنت زعفرانی هست یا رنگ شده با زعفران

البته اگه دوست دارید که گلتون پرچم داشته باشه ,اگه نه که با همون رنگ گل شروع کنید

برای تزریق پرچم سوزن رو از مرکز دایره به صورت عمود وارد کنید و همزمان با بیرون آوردن فشار بدید.

به هر تعداد که دوست دارید پرچم بکشید

مراحل تهيه ژله تزريقي ليواني ( ژله تزريقي در جام)
مراحل تهيه ژله تزريقي ليواني ( ژله تزريقي در جام)

اما اگه نخواید میتونید با چند تا گلبرگ خیلی ریز شروع کنید یا به حالت حلزونی یه سری گلبرگ چسبیده به هم بکشید

برای ردیف اول گلبرگهای اصلی باید با ۵ تا شروع کنید یعنی حول دایره گرچمها یا گلبرگهای ریز اول ۵ تا گلبرگ کوچیک بکشید

یعنی اول یه گلبرگ به شکل دلخواه بکشید بعد برگردید و پرش کنید

مراحل تهيه ژله تزريقي ليواني ( ژله تزريقي در جام)
مراحل تهيه ژله تزريقي ليواني ( ژله تزريقي در جام)

قسمت بالای تصویر رو نگاه کنید.

 سه نوع گل با طرح های مختلف گذاشتم که میتونید ازشون الهام بگیرید

نیلوفر آبی -جعفری-نسترن

والبته بهترین الگو گلهای طبیعت هستند

همه ردیف ها رو به  همین صورت درست کنید و از پرچم تا آخرین ردیف یعنی برگ ها جای فرو کردن سوزن رو تغییر ندید در نهایت از مرکز ژله نباید بیشتر از یه سکه کوچیک پارپوره شده باشه.

دیگه نهااایتش سکه ۵۰۰ تومنی,نه بزرگتر.

فقط تنها تفاوت ردیف اول با ردیف های بعد اینه که زاویه ی سوزن فقط اریب تر میشه تا آخرین لایه که بالاخره برگها رو تقریبا همسطح با سطح ژله درست کنید

برای کشیدن برگ ها هم یه دور مثل برگ رز به صورت زیک زاک ریز برگ

رو بکشید

مراحل تهيه ژله تزريقي ليواني ( ژله تزريقي در جام)
مراحل تهيه ژله تزريقي ليواني ( ژله تزريقي در جام)

بعد به صورت رفت و برگشت چپ و راست پرش کنید

مراحل تهيه ژله تزريقي ليواني ( ژله تزريقي در جام)
مراحل تهيه ژله تزريقي ليواني ( ژله تزريقي در جام)

حالا باید شکافی رو که ایجاد شده پر کنید

برای این کار یکی دو قاشق ژله روی شکاف بریزید و بذارید داخل یخچال تا دوباره بسته بشه.

آخه توی این چند دقیقه ای که گل رو درست گردید ژله یه کم شل شده و باید مدتی توی یخچال بمونه تا دوباره خودش رو بگیره

وگرنه برای برگردوندن و از قالب خارج کردن به مشکل وحشتناکی بر میخورید .همین اتفاقی که برای ژله صورتی نازنین من افتاد.

خب تا این  مرحله برای ژله تزریقی معمولی (بدون استفاده از جام)مشترک بود

حالا :

اگه ژله رو داخل کاسه شیشه ای درست کردید و میخواید داخل بشقاب بذارید حتما یه لایه ژله بستنی به ارتفاع ۲-۱سانت روی ژله بریزید و بعد از بسته شدن کامل”تاکید میکنم کاااملللل” ژله رو داخل ظرف سرو که حتما میدونید که باید خیسش کنید برگردونید.

اما اگه داخل لیوان درست میکنید باید قبلش جام رو تا نیمه ژله ریخته باشید و بازم بعد از بسته شدن به این صورت عمل کنید.

راستی وقتی ژله آلوئه ورا رو درست کردید و لیوان رو پر کردید اضافش رو داخل همون فضای آشپز خونه نگهدارید چون بعدأ لازمش داریم.

نگران نباشید هیچ اتفاقی براش نمی افته

لیوان رو زیر آب داغ بگیرید و چند لحظه نگهدارید

مراحل تهيه ژله تزريقي ليواني ( ژله تزريقي در جام)
مراحل تهيه ژله تزريقي ليواني ( ژله تزريقي در جام)

وبعد از در آوردن توی دستتون نگه دارید

مراحل تهيه ژله تزريقي ليواني ( ژله تزريقي در جام)
مراحل تهيه ژله تزريقي ليواني ( ژله تزريقي در جام)

و آروووم و با دقت منتقلش کنید توی جام

مراحل تهيه ژله تزريقي ليواني ( ژله تزريقي در جام)
مراحل تهيه ژله تزريقي ليواني ( ژله تزريقي در جام)

بهتره اول چند قطره آب توی جام بریزید که اگه جاش بد بود  بتونید حرکتش بدید.

عکس صورتی توی این مرحله واضح تر بود اینو گذاشتم

الان وقت استفاده از اضافی آلوئه ورا ست که گفتم نگه دارید.ژله رو تا جایی که روی گل رو بگیره داخل جام

بریزید

مراحل تهيه ژله تزريقي ليواني ( ژله تزريقي در جام)
مراحل تهيه ژله تزريقي ليواني ( ژله تزريقي در جام)

و بذارید تا بسته بشه

خب این هم از گل تزریقی که این همه مشتاق یادگیریش بودید

ژله تزريقي در جام
ژله تزريقي در جام
مدلهاي ژله گلدار ليواني
مدلهاي ژله گلدار ليواني

پیشنهادات ما:

آموزش روش تهيه ژله تزريقي + نكات مهم

آموزش یک مدل ژله تزریقی بسیار زیبا برای افراد مبتدی + نکات

فوت و فن های برش زدن و جدا کردن ژله از انواع قالب

مشاهده مجموعه مدلهای تزیین ژله و دسر

آشنایی با خواص و مضرات ژله ، ژلاتین و پاستیل

 

گردآوری و تنظیم:  گروه ۷ گنج

www.7ganj.ir


3 دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی