طرز تهیه گاناش شکلاتی

آموزش طرز تهیه گاناش شکلاتی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۱۲۰ دقیقه
زمان پخت ۱۰ دقیقه

مواد لازم برای 2 نفر

پودر قهوه فوری 1 قاشق چای خوری
تخم مرغ (زرده) 1 عدد
اسانس وانیل چند قطره
پودر قند 2 قاشق غذا خوری
خامه‏ 1/2 لیوان
شکلات چیپسی 200 گرم

طرز تهیه

1-پودر قند ، زرده تخم مرغ و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا نرم و کرکی شود.

2-خامه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، هم بزنید تا خامه شروع به حباب زدن کند سپس از روی حرارت بردارید ( دقت کنید که خامه نجوشد ) ، شکلات های چیسی را اضافه کنید

3-و پودر قهوه فوری را به خامه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا شکلات در خامه ذوب شود.

4-مخلوط زرده تخم مرغ و پودر قند را به خامه شکلاتی اضافه کنید و حدود ۱ دقیقه هم بزنید سپس کناری قرار دهید تا گاناش سرد شود.

سایر نکات

گاناش سسی برای پوشش کیک است ، میتوانید گاناش را پس از اینکه سرد شد مستقیم روی کیک بریزید اما برای زیبایی و خوشمزه تر شدن کیک پیشنهاد میشود ابتدا کیک را با خامه فرم گرفته روکش کنید سپس گاناش را روی آن بریزید.
این دستور تهیه گاناش حرفه ای است ، در دستور ساده گاناش فقط شکلات و خامه مورد نیاز است و مقدار شکلات و خامه مساوی است ، خامه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه داغ شد شکلات را اضافه کنید و مخلوط کنید تا شکلات ذوب شود.
سعی نکنید زمان انتظار رو با گذاشتن گاناش تو یخچال کوتاهتر کنید چرا که گاناشمون باید آروم آروم با دمای اتاق خنک بشه تا حبابدار نباشه.
از گاناش برای تزئین رویه کیک، کاپ کیک، شیرینی و انواع دسرها میتونید استفاده کنید.