طرز تهیه کیک بیسکوییت شکلاتی

آموزش طرز تهیه کیک بیسکوییت شکلاتی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

3 پاکت بیسکوییت پتی بور
1 لیوان شیر برای خیس کردن بیسکوییت ها

مواد لازم برای گاناش:
1 پاکت خامه 200 میلی لیتری
2 پاکت شکلات تلخ 80 گرم
خامه را روی اجاق گرم کنید(نجوشد)سپس از روی اجاق بردارید و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات آب شود

برای کرم:
4 قاشق غذاخوری آرد
3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
2 قاشق غذاخوری پودرکاکائو
1 عدد زرده تخم مرغ
5 قاشق غذاخوری شکر
4 لیوان شیر
1 پاکت وانیل شکری(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
1 قاشق غذاخوری کره
1 پاکت خامه صبحانه(200 میلی)
80 گرم شکلات تلخ

توصیه میکنم کرم را یک روز قبل حاضر کنید و داخل یخچال بذارید. موقع استفاده از یخچال خارج کرده با هم زدن آماده کنید.

طرز تهیه

برای کرم آرد ، نشاسته ، پودر کاکائو ، شکر ، زرده تخم مرغ و شیر را داخل قابلمه بریزید و با همزن دستی خوب هم بزنید. سپس روی اجاق در حالیکه مدام هم میزنید بپزید وقتی شروع به جوشیدن کرد یک قاشق کره، وانیل و شکلات را اضافه کرده بصورت سریع هم بزنید سپس به این شکل کنار بذارید سرد شود. کرم خیلی سفتی خواهد شد این شما را نگران نکند. سپس داخل یخچال قرار داده حداقل 4 ساعت، اگر زمان داشتید 1 شب داخل یخچال استراحت دهید. موقع استفاده، داخل ظرف همزن بریزید نصف خامه صبحانه را اضافه کنید و 5_4 دقیقه با همزن برقی هم بزنید. چیزی که در اینجا مهم است قوام دلخواه شما میباشد. تا وقتی به قوام دلخواهتان نرسیده میتوانید خامه صبحانه را اضافه نکنید(این کرم را میتوانید برای انواع کیک ها استفاده کنید)
در کیک های بیسکوییتی قوام کرم مورد استفاده باید رقیق تر باشد به همین دلیل در مرحله آخر موقع هم زدن نصف استکان شیر اضافه کنید، اگر دیدید که هنوز غلیظ هست این مقدار را افزایش دهید.
کرم را حاضر کنید بعد از اینکه به حالت مورد استفاده درآمد بیسکوییت ها را ابتدا در شیر بزنید و بلافاصله بیرون آورید و داخل قالب بصورت یک ردیف بچینید. روی آن یک لایه کرم بمالید برای لذیذتر شدن آن با قاشق کمی گاناش روی کرم بریزید همین روال کار را تا وقتی به بلندی مورد نظر رسید ادامه دهید. به آخرین طبقه کرم نمالید. بقیه گاناش باقیمانده را روی بیسکوییت ها ریخته صاف کنید.به این شکل چند ساعت در یخچال نگه دارید.سپس برش زده تزئین کنید