طرز تهیه چیکن پارمزان/ مرغ سوخاری با پنیر پارمزان

آموزش طرز تهیه چیکن پارمزان/ مرغ سوخاری با پنیر پارمزان . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

۱ عدد سینه مرغ بدون استخوان
۱ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان
۱/۴ پیمانه پنیر موزرلا خورد شده
۱/۳ پیمانه سس گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری ریحان رنده شده
۱ عدد تخم مرغ
آرد سفید به مقدار لازم
آرد سوخاری به مقدار لازم
نمک و فلفل

روش تهیه سینه مرغ سوخاری

ابتدا باید سینه مرغمون رو با گوشتکوب بکوبیم تا نازک بشه تقریبا حدود ۱.۵ سانت بشه کافیه. اگه یه کیسه فریزر روی مرغ بذارین موقع کوبیدن کثیف کاری نمیشه و آب مرغ بخاطر کوبیدن به اطراف پرت نمیشه.

حالا هر دو طرف مرغ رو به نمک و فلفل آغشته کنین.

بعد هر دو طرف مرغ رو کاملا به آرد سفید آغشته کنین.

حالا مرغ رو کاملا به تخم مرغی که قبلا زدیم تا از لختی در بیاد آغشته کنین.

در نهایت نوبت آغشته کردن دو طرف مرغ به آرد سوخاریه.

حالا مرغ رو داخل قابلمه ای که توش روغن ریختیم و روغن هم داغ شده میذاریم و اجازه میدیم تا سرخ و طلایی بشه.
وقتی یک طرف مرغ طلایی شد برش میگردونیم تا هر دو طرف طلایی بشه. مرغ رو خیلی سرخ نکنین چون قراره داخل فر هم بره و در صورت سرخ شدن زیاد از حد سفت میشه.

حالا مرغ سرخ شده رو روی دستمال کاغذی بذارین تا روغن اضافیش بره.
یه ظرف نشکن مخصوص فر انتخاب کنین و کفش رو با روغن چرب کنین و بعد مرغ سوخاری رو توش بذارین و روی مرغ رو با سس گوجه فرنگی بپوشونین.

من از سس گوجه فرنگی خونگی استفاده کردم که دستورش رو میتونین اینجا ببینین. پیشنهاد میکنم شما هم از سس خونگی استفاده کنین چون اینطوری مزه چیکن پارمزان خیلی خیلی بهتر میشه.

حالا ریحون خورد شده رو اضافه کنین.
در نهایت پنیر موزرلا تازه ای که خورد کردین و پنیر پارمزان هم روی مرغ پخش کنین.
حالا مرغ رو برای ۱۵ الی ۲۰ درجه داخل فری که از قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کردین بذارین تا هم مرغ خوب مغز پخت بشه و هم پنیرا آب و برشته بشن.

حالا چیکن پارمزان خوشمزه ما حاضره … نوش جان