طرز تهیه چیز کیک با شکلات تلخ

آموزش طرز تهیه چیز کیک با شکلات تلخ . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۷۰ دقیقه

مواد لازم برای 12 نفر

ویفر شکلاتی 24 عدد
شکر 1 قاشق غذا خوری
شکلات (شکلات تلخ ۷۰ ٪) 270 گرم
پنیر خامه ای (در دمای اتاق) 900 گرم
شکر 280 گرم
کره (آب شده) 55 گرم
پودر کاکائو 30 گرم
تخم مرغ 4 عدد
خامه‏ (پر چرب) 175 گرم
شکلات (شکلات تلخ ۷۰ ٪) 170 گرم
شکر 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه

1-فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب کیک (۲۲.۵ سانتیمتر قطر) را با کره چرب کنید.

2-ویفر ها را داخل دستگاه بریزید و خیلی ریز پودر کنید و بعد با ۱ قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید سپس ۵۵ گرم کره آب شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

3-مخلوط را داخل قالب قرار دهید و به ته قالب فشار دهید و به مدت ۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا اینکه فقط مواد ته قالب شکل بگیرد و بعد آن را در جای خنک قرار دهید یا بگذارید در دمای معمولی فر خنک شود.

4-طرز تهیه مواد داخل کیک:

۲۷۰-5 گرم شکلات خرد شده را داخل کاسه قرار دهید و کاسه را روی قابلمه در حال جوش قرار دهید و آن را هم بزنید تا اینکه شکلات آب شود و صاف شود.

6-کاسه را از روی آب جوش بردارید و بگذارید شکلات ولرم شود ولی سفت نشود.

7-پنیر خامه ای، ۲۸۰ گرم + ۲ قاشق غذاخوری شکر و پودر کاکائو را داخل دستگاه مخلوط قرار دهید و مخلوط کنید و بعد تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد با شکلات ولرم مخلوط کنید و مخلوط شکلات را روی کیک ویفری بریزید و روی آن را صاف کنید

8-به مدت یک ساعت داخل فر قرار دهید و بعد با یک چاقوی تیز از قالب جدا کنید و بگذارید تمام شب خنک شود.

9-طرز تهیه مواد روی کیک:

10-خامه، ۱۷۰ گرم شکلات و ۱ قاشق غذاخوری شکر را داخل یک قابلمه متوسط بریزید و مخلوط کنید روی حرارت ملایم قرار دهید تا یکدست شوند و بعد بگذارید آرام خنک شود.

11-سپس آن را وسط چیز کیک بریزید و با فاصله ۱.۵ سانتیمتر از لبه های کیک روی کیک پخش کنید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.

12-کیک را به یک بشقاب انتقال دهید و مقداری شکلات رنده را روی آن بریزید و قبل از سرو به مدت دو ساعت در دمای معمولی اتاق قرار دهید.