طرز تهیه نان گاتا با مغز گردو

آموزش طرز تهیه نان گاتا با مغز گردو . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم خمیر

آرد: 500 گرم
تخم مرغ: سه عدد
شیر: نصف پیمانه
کره: 350 گرم
بکینگ پودر: یک چهارم قاشق چایخوری
مایه خمیر: نصف قاشق چایخوری
نمک: به مقدار کم

مواد لازم مغز گاتا

آرد: یک پیمانه
شکر: نصف پیمانه
کره: 100 گرم
گردو: به میزان دلخواه
دارچین: به مقدار دلخواه
هل: به مقدار دلخواه

طرز تهیه خمیر گاتا

شیر و تخم مرغ را داخل کاسه با هم مخلوط کنید.
مایه خمیر و کره را اضافه کرده و مواد را با هم خوب هم بزنید.
آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و با کمک الک، به تدریج مخلوط مواد خشک را به مواد تر در کاسه اول اضافه کنید.
مواد را هم زده و بعد ورز دهید تا به دست و کاسه نچسبد.
به مدت نیم ساعت خمیر آماده شده را داخل ظرف مناسب بگذارید تا پف کند.
خمیر آماده شده را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید.
خمیرها را کنار گذاشته و سراغ آماده کردن مغز گاتا بروید.

طرز تهیه مواد داخل گاتا

یک پیمانه آرد را داخل ماهیتابه ریخته و کمی تفت بدهید تا خامی آن برود.
سپس آن را از ماهیتابه داخل کاسه بریزید و کنار بگذارید.
گردوها را خرد کنید و سپس آن را با شکر و کره نرم شده مخلوط کنید.
دارچین و هل را اضافه کنید.
همه مواد را با هم، هم بزنید.

ترکیب نهایی خمیر گاتا و مواد

خمیر را داخل دست بگذارید و سپس داخل خمیر حفره ایجاد کنید.
از موادی که آماده کرده اید، داخل حفره خمیر بگذارید. خمیر را گرد کنید.
طرح مناسب را با کمک چنگال یا هر وسیله دلخواه دیگر، روی نان ایجاد کنید.
کف سینی فر کاغذ الگو گذاشته و گلوله های پر شده از مواد را داخل سینی فر بگذارید.
فر را روی حرارت 170 درجه سانتی گراد گرم کنید. سینی را داخل فر بگذارید.
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده و به زرده کمی زعفران اضافه کنید.
آنها را هم بزنید. با کمک برس، رومال را روی خمیرها مالیده و به مدت 35 دقیقه، گاتاها را داخل فر بگذارید.
بعد از گذشتن این مدت، به مدت پنج دقیقه از شعله بالای فر روی نان ها حرارت بدهید تا طلایی شود.

نکات

می توانید گاتاها را بدون مغز و به شکل کالسیک بپزید.
می توانید گردو را چرخ کرده یا با گوشت کوب له کنید و بعد با مواد مخلوط کرده و داخل نان به عنوان پر کننده بگذارید