آموزش طرز تهیه نان قفس با سیب (نان سیب) . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
مواد لازم
آرد : ۴۵۰ – ۵۰۰ گرم
شیر : ۱۵۰ میلی لیتر
کره : ۲۰۰ گرم
شکر : ۳ قاشق غذاخوری
خمیر مایه خشک فوری : ۲ قاشق چای خوری
نمک : ۱ پنس (مقدار خیلی کم با دو انگشت بردارید)
برای داخل نان
سیب : ۶-۷ عدد
شکر : ۱ لیوان
دارچین : ۱ قاشق مرباخوری
فندق خرد شده : نصف لیوان
طرز تهیه
پوست سیب را می کنیم و درشت رنده می کنیم. همراه با شکر داخل ماهیتابه با شعله کم می پذیم وقتی آب سیب کشیده شد از روی اجاق بر میداریم و بعد از سرد شدن دارچین و فندق را اضافه کرده هم می زنیم.
برای خمیر، خمیر مایه را داخل ظرف گودی می ریزیم و شیر ولرم را روی خمیر مایه می ریزیم و خمیر مایه را در شیر حل می کنیم (خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد ولی خمیر مایه خشک معمولی را تقریبا ۱۰ دقیقه داخل شیر ولرم استراحت بدید) سپس آرد ، شکر ، کره نرم شده و نمک را به داخل ظرف می ریزیم و ورز می دیم و خمیر را آماده می کنیم (ابتدا مقداری از آرد را بریزید حدود ۴۰۰ گرم و اگر بعدا خمیر خیلی نرم بود بقیه آرد را کم کم و با کنترل بریزید تا خمیر نرمی شود و به دست نچسبد) روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت بدید. سپس خمیر را به ۸ چانه مساوی تقسیم کنید (مراحل شکل دادن در عکس است) بعد از شکل دادن داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید و در فر ۱۷۵ درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید. (دقت کنید زیاد در فر نماند و خشک نشود) بعد از سرد شدن پودر قند بپاشید
