آموزش طرز تهیه نان شیرین دارچینی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۵۰ دقیقه
زمان پخت ۲۰ دقیقه
مواد لازم برای30 نفر
آرد 3 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
شیر ولرم 1 لیوان
مایه خمیر فوری 1.5 قاشق غذا خوری
شکر 3 قاشق غذا خوری
کره ذوب شده 4 قاشق غذا خوری
مواد میانی :
کره نرم شده 3 قاشق غذا خوری
شکر 2 قاشق غذا خوری
پودر دارچین 2 قاشق غذا خوری
پودر کاکائو 1/2 قاشق غذا خوری
مواد لازم برای سس :
شیر 4 قاشق غذا خوری
پودر قند 1 لیوان
وانیل به مقدار لازم
خامه صبحانه 1 قاشق غذا خوری
طرز تهیه
1-مایه خمیر و ۳ ق غذاخوری شکر و تخم مرغ ها و کره ذوب شده و شیر ولرم رو با هم قاطی میکنید با همزن دستی میزنیم تا کامل باهم مخلوط بشه
2-آرد رو اول ۲ لیوان رو بهش اضافه میکنیم آردتونم الک کنید بعد لیوان سوم رو نم نم اضافه کنید و ورز بدید .آرد رو اضافه میکنیم تا ی خمیری نسبتا چسبنده درست بشه
3-بعد این مرحله خمیر رو منتقل میکنیم به روی میز کار و خمیر رو ورز میدیدم توی ورز دادن خمیر نون دقت کنید خمیر رو چنگ نزنیدخیلی کم آرد بپاشید رو میز کار و روی خمیر و ورز بدیدتا چسبندگی خمیرتون برطرف بشه
4-مدت ورز دادن خمیر بین ۵ تا ۱۰ دقیه کافیه .بعد از اینکه بافت خمیر اوکی شد و به دست نچسبید نیم ساعت میزاریم توی ظرفی که چرب کردیم درشم سلفون میکشیم تا به عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه بعد از استراحت خمیر رو باز میکنید
5-ضخامت خمیر مهمه نه خیلی نازک نه خیلی ضخیم بشه بعد باز کردن خمیر، کره‌ای رو که یک ساعت قبل تو دمای محیط بوده رو روی خمیر بکشید و سطح خمیر رو آغشته به کره کنید حالا نوبت مواد میانی نونه همه مقادیر ذکر شده در دستور رو باهم مخلوط کنید و آروم بریزید روی سطح خمیر که کل سطح خمیر رو بگیره حالا شروع کنید به رول کردن خمیرتون
6-لبه های خمیر رو خیس کنید که بچسبن بهم که رول هاتون رو موقع برش زدن از هم جدا نشه نون هارو برش بزنید نون ها رو با فاصله بچنید توی سینی و نگران این نباشید که برش هاتون یکم نامنظم شده نون ها برن تو فر بپزن شکلشون هم درست میشه
7-برای رومال کردن نون هاتونم از کره آب شده و زعفران استفاده کنید وبافت نونمون هم کاملا سبک و نرم شده . وااااااقعا طعمش عالیه ???البته من این نون هارو بدون فر پختم یعنی چیدم تو ماهیتابه با دمکنی وشعله کم ۲۰ دقیقه …عالی شد…
سایر نکات
در ضمن از گردو وکشمش برای داخل نان هم استفاده کنین…
سس دلبخواهیه میتونید درست نکنید. برای درست کردن سس همه مواد سس را با هم مخلوط کنید تا به غلظت برسد بعد از پخت نان روی نانها بریزید.
اضافه کردن دیدگاه
اضافه کردن دیدگاه