طرز تهیه قرابیه اسنیکرز

آموزش طرز تهیه قرابیه اسنیکرز . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

125گرم کره و یا مارگارین در دمای اتاق
2 عدد تخم مرغ(سفیده یکی برای رومال جدا میشود)
نصف لیوان روغن مایع(لیوان دسته دار فرانسه یا پیمانه قنادی)
از 1 لیوان به اندازه 1بند انگشت کمتر شکر
1 لیوان نشاسته(ذرت یا گندم)
1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
حدود 3لیوان آرد

برای روی آن:
1 کاسه بادام زمینی خام پوست کنده

برای کارامل:
از 1 لیوان به اندازه 2 بند انگشت کمتر شکر
1 قاشق مرباخوری سر پر کره
نصف لیوان شیر
نصف پاکت شکلات برای ریختن روی آن(40 گرم، من شکلات شیری استفاده کردم)

طرز تهیه

ابتدا کارامل را آماده کنید.شکر را داخل ماهیتابه سایز متوسطی بریزید ابتدا روی حرارت متوسط بذارید.در اینجا باید دقت کنید تا وقتی شکر کاملا آب نشده به هیچ وجه قاشق نزنید و هم نزنید.وقتی شکر شروع به حل شدن کرد حرارت اجاق را روی کمترین درجه بذارید و گاهی ماهیتابه را تکان دهید و تا وقتی شکر خوب آب شده و به رنگ قهوه ای شیری درآید صبر کنید(این مرحله کمی طول میکشد صبور باشید)به شکر آب شده کره اضافه کرده با سرعت هم بزنید.شیر را هم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.در این مرحله شکر سفت میشود اما با هم زدن شما آب شده قوام میگیرد نگران نباشید.وقتی شکر آب شد و کارامل غلیظ شد از روی اجاق بردارید و کنار بذارید سرد شود هرچه سردتر شود غلیظ تر میشود.
برای خمیر قرابیه کره، تخم مرغ، روغن مایع و شکر را خوب هم بزنید تا به قوام خامه برسد.نشاسته و وانیل را هم اضافه کنید هم بزنید.آرد را کم کم اضافه کنید و ورز بدید و خمیر نرمی که به دست نمی چسبد درست کنید(مقدار آرد میتواند کم یا زیاد شود با کنترل بریزید)خمیر را با کمک وردنه باز کنید نه زیاد نازک باشد و نه کلفت.با استکان دایره هایی روی آن ببرید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.روی آنها سفیده تخم مرغ بمالید و بادام زمینی ها را روی قرابیه ها قرار دهید. داخل فر170درجه از قبل گرم شده تا وقتی صورتی رنگ شوند بپزید(حدود 20_15دقیقه)
روی هر کدام از قرابیه هایی که کاملا سرد شده اند1 قاشق چایخوری کارامل سرد شده بریزید.شکلات را داخل کیسه فریزر بذارید و داخل لیوان پر آب گرم بذارید و تا وقتی شکلات آب شود صبر کنید. وقتی شکلات آب شد کمی گوشه کیسه فریزر را ببرید و روی قرابیه ها فشار دهید.
داخل یخچال قرار دهید تا وقتی ببندند صبر کنید.