آشپزي و شيريني پزي شور و ترشی ها

طرز تهیه شور مخلوط

تقویم فارسی اندروید

آموزش طرز تهیه شور مخلوط . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۶۰ دقیقه
زمان پخت ۰ دقیقه

مواد لازم برای3 نفر

گل کلم 250 گرم
هویج 250 گرم
کرفس 250 گرم
کلم برگ 250 گرم
به 200 گرم
سیب ترشی 200 گرم
لوبیا سبز 200 گرم
خیار قلمی کوچک 200 گرم
فلفل تند 100 گرم
نخود آبگوشتی 20 عدد
نمک 200 گرم
آب 2 لیتر
سرکه سفید 1 پیمانه
بادمجان قلمی 5 عدد
سبزیجات (ترخان، نعنا، شوید، جعفری، برگ، کرفس) 250 گرم

طرز تهیه

1-گل کلم، هویج، کرفس، برگ کلم، سیب ترشی و لوبیا سبز را بشویید و به هر شکل دلخواه خرد کنید.

2-فلفل و خیار را بشویید و با یک پارچه خشک کنید.

3-سبزیجات را شاخه ای تمیز و خشک کنید.

4-بادمجان را با پوست حلقه ای کنید. داخل ظرفی بریزید، آب جوش و کمی نمک روی آن بریزید، به مدت ۱۵ دقیقه بماند؛ بعد آبکشی کنید و کنار بگذارید.

5-آب و نمک را بجوشانید و در آخر سرکه را اضافه کنید. بعد از جوشاندن حرارت را خاموش کنید و بگذارید تا کاملا سرد شود.

6-آن را داخل پارچه نازک بریزید و صاف کنید. تمام مواد مخصوص شور را داخل ظرف بریزید و در آخر سبزیجات را اضافه کنید.

7-آب سرد شده را روی مواد بریزید تا پر شود، هواگیری کنید. در ظرف را محکم ببندید و به مدت ۱۵ الی۲۰ روز نگه دارید .

سایر نکات

سبزی شور هیچ موقع نباید خرد شود
از ریحان و مرزه استفاده نمی شود
برای فاسد نشدن شور سبزی شور را لا به لای مواد نرزید
از نمک یدار استفاده نشود از نمک سنگ باشد
ظرف مورد نظر باید استریل باشد و درب آن محکم بسته شود تا هوا نگیرد.
طرز تهیه شور مخلوط

اضافه کردن دیدگاه

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی