طرز تهیه ترشی سبزیجات

آموزش طرز تهیه ترشی سبزیجات . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۸۰ دقیقه
زمان پخت ۱۵ دقیقه

مواد لازم برای 1نفر

کرفس 500 گرم
هویج 500 گرم
لوبیا سبز 200 گرم
جعفری 100 گرم
گشنیز 50 گرم
نعنا 50 گرم
فلفل سبز تند 50 گرم
موسیر 100 گرم
ترخون خشک 2 قاشق غذا خوری
زردچوبه 1 قاشق غذا خوری
سیاه دانه 1 قاشق غذا خوری
تخم گشنیز 1 قاشق غذا خوری
گلپر 2 قاشق غذا خوری
نمک 1 قاشق غذا خوری
سرکه 1.5 لیتر

طرز تهیه

1-کرفس، هویج، لوبیا سبز و فلفل را به شکل دلخواه برش بزنید و خرد کنید و در قابلمه بریزید.

2-سرکه را به آن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه بجوشانید.

3-جعفری خرد شده، برگ کرفس، نعنا، گشنیز را به مواد درون قابلمه اضافه کنید. هم بزنید و به سرعت حرارت را خاموش کنید.

4-موسیر را داخل آب ولرم به مدت یک ساعت خیس کنید. در این مدت دوبار آب آن را عوض کنید در آخر آبکش کنید. با زردچوبه و یک لیوان سرکه به مدت ۵ دقیقه بجوشانید. آن را آبکش کنید و موسیر را به مواد درون قابلمه اضافه کنید.

5-زمانی که مواد داخل قابلمه کاملا سرد شد، ترخون خشک، سیاه دانه، تخم گشنیز و نمک را اضافه کنید و به هم بزنید.

6-در آخر داخل ظرف شیشه ای مخصوص ریخته و در جای خنک نگهداری کنید.