طرز تهیه ایشلی کوکه (نان سنتی تبریز)

آموزش طرز تهیه ایشلی کوکه (نان سنتی تبریز) . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم خمیر

آرد: شش پیمانه
شکر: 50 گرم
تخم مرغ: سه عدد
ماست: نصف پیمانه
شیر ولرم: نصف پیمانه
روغن مایع: نصف پیمانه
آب ولرم: یک چهارم پیمانه
مایه خمیر: یک قاشق سوپخوری
پودر زنجبیل: یک قاشق سوپخوری
نمک: یک قاشق چایخوری

مواد داخل خمیر

آرد: یک پیمانه
پودر زنجبیل: یک قاشق سوپخوری
زردچوبه: یک قاشق سوپخوری
زعفران: به میزان لازم

مواد رومال

زرده تخم مرغ: یک عدد
شکر: یک قاشق چایخوری
ماست: یک قاشق چایخوری
کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه

پیش از آن که دوباره نان ها را تحت حرارت از بالای فر قرار دهید، باید مواد رومال را اضافه کنید تا در اثر حرارت، نان کاملا خوشرنگ و طلایی شود. برای این منظور زرده تخم مرغ، شکر، ماست و کنجد را مخلوط کرده و خوب بزنید. با قلم مو این رومال را روی نان ها بمالید و بعد برای پنج دقیقه از شعله بالای فر به نان ها حرارت بدهید تا طلایی و خوشرنگ شوند.

طرز تهیه مواد میانی ایشلی کوکه

آرد را تفت دهید تا بوی خامی آن برطرف شود.
زردچوبه را اضافه کنید. تفت بدهید و بعد زنجبیل را اضافه کنید.
کره را اضافه کرده و بعد زعفران را هم به مجموعه اضافه کنید.
اگر دوست دارید طعم نان شیرین باشد، در همین مرحله می توانید کمی پودر قند یا شکر اضافه کنید.

نکته

می توانید زردچوبه را حذف کرده و فقط زعفران اضافه کنید.
این نان را در وعده صبحانه با پنیر لیقوان می خورند.