آشپزي و شيريني پزي شیرینی و کیک ها

طرز تهیه کیک حلوایی

آموزش طرز تهیه کیک حلوایی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
برای درست کردن کیک این حلوا از دستور کیک شیر داغ استفاده کردم .این کیک عطر و طعمش عالیه و بافتش خیلی ترد و لطیفه.
ابتدا نصف پ شیر رو با یک قالب کره ۵۰ گرمی روی حرارت میزاریم تا کره آب بشه و شیر گرم بشه ولی به مرحله جوش نرسه.
بعد ۲ عدد تخم مرغ رو به همراه سه چهارم پ شکر و وانیل انقدر با همزن هم میزنیم که حسابی کرمی رنگ بشه بعد ۱ و نیم پ آرد و ۱ ق چ بیکینگ پودر رو که قبلا سه بار الک کردیم رو کم کم اضافه میکنیم و آروم و دورانی در یک جهت هم میزنیم و در نهایت شیر داغ و کره رو در چند مرحله اضافه میکنیم و هم میزنیم
قالبمون رو کاملا چرب و آرد پاشی میکنیم مایه کیک رو داخل قالب ریخته سایز قالب من بیست و هشت سانت بود در فر از پیش گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت تقریبا ۲۵ تا ۳۰ دقیقه میزاریم البته باز به دمای فر خودتون بستگی داره.
چون قالب نسبت به مواد کمی بزرگتره مراقب باشید کیکتون خشک نشه یا تهش نسوزه. وقتی آماده شده بعد از خنک شدن و از قالب در آوردن سطح روی کیک رو کمی شربت میریزیم بعد هر نوع حلوایی که درست کردیم رو روی کیک میزاریم و سطحش رو کاملا صاف میکنیم یکی دو ساعت در یخچال میزاریم بمونه بعد در ابعاد دلخواه برش میدیم.

مواد لازم:

آرد گندم : ۲ لیوان
شکر : ۱ و نیم لیوان
آب : ۱ لیوان
روغن : ۱ لیوان ترکیبی از جامد و مایع و کره
گلاب و هل و زعفران دم کرده
‌‌

طرز تهیه

ابتدا آب و شکر و گلاب رو درون ظرفی ریخته و روی حرارت میزاریم در حدی که به جوش بیاد و شکر در آب حل بشه و نیازی به قوام اومدنش نیست بعدش زعفرون و هل رو بهش اضافه میکنیم .حالا آردی رو که الک شده رو داخل ماهیتابه ای تفت میدیم البته این کار بایستی با حوصله انجام بشه و با شعله خیلی کم و ملایم که بوی خامی آرد گرفته بشه و یکدست تفت بخوره تا زمانی این کار رو انجام میدیم که آرد تغییر رنگ بده و بوی آن بلند بشه .بسته به رنگی که برای حلوا دوست دارید زمان تفت دادنش متفاوته من تقریبا بیست و پنج دقیقه تفت دادم بعد روغن رو به آرد اضافه میکنیم و مجددا کمی سرخ میکنیم سپس شربتی رو که از قبل درست کرده بودیم رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا شربت به خوردش بره تا حدی که حلوا حسابی از کف قابلمه یا تابه جدا بشه.حالا حلوای ما آمادست
طرز تهیه کیک حلوایی

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی