آشپزي و شيريني پزي غذای هندی

طرز تهیه کباب هارا بهارا کتلت سبزیجات هندی ها

آموزش طرز تهیه کباب هارا بهارا کتلت سبزیجات هندی ها . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

۲ پیمانه اسفناج

۲ عدد سیب زمینی متوسط پخته شده

¾ پیمانه نخود سبز تازه یا یخ زده

۱ عدد فلفل سبز تند خرد شده

½ قاشق چای خوری زنجبیل خرد شده یا رنده شده

۲ قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده

اندکی زردچوبه

اندکی پودر هل

¼ قاشق چای خوری ادویه مخلوط

¾ قاشق چای خوری پودر انبه

۲ و ½ قاشق غذاخوری آرد نخودچی (یا پودر سوخاری، یا آرد ذرت یا آرد جو)

۳ قاشق غذاخوری پودر سوخاری

نمک به مقدار کافی
طرز تهیه کباب هارا بهارا کتلت سبزیجات هندی ها
ابتدا سیب زمینی رو توی آب نمک زده بجوشونید تا بپزه. اگه نخودها تازه هستن اون ها رو کمی بجوشونید تا نرم بشن. اگه نخود یخ زده استفاده می کنید بزارید یخشون باز بشه.
طرز تهیه کباب هارا بهارا کتلت سبزیجات هندی ها
اسفناج ها رو توی آب داغ به مدت ۲ تا ۳ دقیقه بجوشونید. بعد آبکش کنید و سریع به آب سرد منتقل کنید. دوباره آبکش کنید. با این کار رنگ اسفناج ها عوض نمیشه.
طرز تهیه کباب هارا بهارا کتلت سبزیجات هندی ها
اسفناج ها رو خورد کنید.
طرز تهیه کباب هارا بهارا کتلت سبزیجات هندی ها
۱ قاشق چای خوری روغن توی تاوه بریزید و اسفناج ها، نخود و نمک رو توی تاوه بریزید.
طرز تهیه کباب هارا بهارا کتلت سبزیجات هندی ها
مواد رو حسابی توی روغن هم بزنید تا آب مواد کاملا کشیده و کاملا خشک بشه. این کار به مدت ۳ الی ۴ دقیقه طول میکشه. البته بستگی به مقدار آب باقی مونده توی مواد داره. سپس گشنیز و زردچوبه رو اضافه کنید (اضافه کردن زردچوبه اختیاری هست) و هم بزنید. بعد بزارید مواد سرد بشه.
طرز تهیه کباب هارا بهارا کتلت سبزیجات هندی ها
فلفل سبز تند و زنجبیل رو داخل ظرف مخلوط کن بریزید.
طرز تهیه کباب هارا بهارا کتلت سبزیجات هندی ها
سپس کمی با مخلوط کن آسیاب کنید. دوباره اسفناج و نخود رو اضافه کنید و مخلوط کنید.
طرز تهیه کباب هارا بهارا کتلت سبزیجات هندی ها
سیب زمینی های پخته رو رنده کنید و سبزیجات آسیاب شده، پودر هل، ادویه، پودر انبه، آرد نخودچی، آرد سوخاری و نمک رو به سیب زمینی ها اضافه کنید.
طرز تهیه کباب هارا بهارا کتلت سبزیجات هندی ها
همه مواد رو خوب هم بزنید و بچشید. اگر احساس کردید نمک یا پودر انبه بیشتری می خواد اضافه کنید. اگر هم احساس کردید مواد کمی شل هست آرد سوخاری اضافه کنید.
طرز تهیه کباب هارا بهارا کتلت سبزیجات هندی ها
کف دست ها رو چرب کنید و مواد رو به ۸ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر کدوم از اون ها رو گرد کنید و با کف هر دو دست پرس کنید تا مثل تصویر صاف بشه.
طرز تهیه کباب هارا بهارا کتلت سبزیجات هندی ها
۱ الی ۲ قاشق چای خوری روغن داخل تاوه نچسب بریزید. وقتی روغن داغ شد دو تا از کتلت ها رو توی تاوه بزارید و بزارید سرخ بشه تا کمی زیر کتلت ها قهوه ای رنگ بشه. این کار به مدت ۲ الی ۳ دقیقه طول میکشه.
طرز تهیه کباب هارا بهارا کتلت سبزیجات هندی ها
دوباره کتلت ها رو برگردونید و بزارید طرف دیگه شون هم سرخ و مایل به قهوه ای رنگ بشه.
طرز تهیه کباب هارا بهارا کتلت سبزیجات هندی ها
کتلت ها رو به بشقاب انتقال بدید و با سس کچاپ میل کنید
طرز تهیه کباب هارا بهارا کتلت سبزیجات هندی ها

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی