آشپزي و شيريني پزي ماکارونی و پاستا

طرز تهیه لازانیا

آموزش طرز تهیه لازانیا . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم

گوشت چرخ شده : ۵۰۰ گرم
لازانیا : دو بسته (نیمه آماده نیاز به جوشیدن نیست. فقط موقع چیدن زیر آب جوش قرار گرفته بشه)
گوجه فرنگی میکس شده یا نگینی خرد شده : نیم کیلو
رب گوجه : ۳ قاشق
قارچ : نیم کیلو (خردشده و آبش کشیده شده)
فلفل دلمه : ۱ عدد
ادویه لازانیا که داخل بسته هست
پیاز نگینی خرد شده : ۲ عدد بزرگ
نمک و فلفل : به میزان لازم
آبلیمو تازه : ۲ قاشق
جوز رنده شده : به اندازه سر قاشق چای‌خوری
پودر سیر : ۱ قاشق چای‌خوری (من دوحبه هم رنده زدم)
آویشن : ۲ قاشق چای‌خوری
پنیر پیتزا

طرز تهیه سس بشامل

من برای این اندازه لازانیا از سه قاشق آرد و سه لیوان شیر دو قاشق کره و نمک و فلفل استفاده کردم به این صورت کره رو در ظرفی ریختم و روی شعله گذاشتم تا آب بشه ارد رو اضافه کردم و دو سه دقیقه تفت دادم تا بوی خامی آرد گرفته بشه. شیر رو کم کم بهش اضافه کردم و تند تند هم زدم تا گوله نشه اگه یک دفعه بریزید تمام گوله میشه مقدار کم بریزید و حل کنید و بعد مدام هم بزنید تا مثل فرنی شل یا مثل ماست شل بشه نمک و فلفل بریزید و خاموش کنید.

طرز تهیه لازانیا

۱- پیاز رو با مقداری روغن تفت میدیم تا کمی سبک بشه مقداری زردچوبه اضافه کنید تفت بدید نیاز نیست کاملا سرخ بشه. گوشت رو اضافه کنید کمی فلفل سیاه برای مزه دارشدن بزنید و کمی هم زردچوبه تفت بدید تا رنگ گوشت عوض بشه و نیمه سرخ ، سیر و فلفل دلمه رو اضافه قارچ تفت داده شده رو بهش اضافه کنید مقداری رب گوجه بزنید تا کمی با مخلفات تفت بخوره و خوش رنگ بشه گوجه رو بریزید تا با آب گوجه همه مواد مزه دار بشه.
2- درظرف رو بزارید و اجازه بدید یه بیست دقیقه کاملا گوشت باز بشه و جا بیافته نمک و آبلیمو بزنید و جوز رو بهمراه ادویه اضافه کنید و دو دقیقه بعد خاموش کنید.
ته ظرف پیرکس یک قاشق روغن مایه و دو قاشق آب بریزید و ورقه های لازانیا رو زیر اب جوش بگیرید و دونه دونه کف پیرکس بچینید.

۳- سس بشامل (طرز تهیه در بالا توضیح داده شد) رو دو سه قاشق روی ورقه ها بدید و پنیر پیتزا بریزید و پخش کنید تا ورقه های لازانیا بچسبه موقع پخت و باز نشه مواد گوشتی بریزید و کاملا پخش کنید . من چهار ردیف چیدم درنهایت باز سس بشامل و باز مواد گوشتی و پنیر پیتزا فراون. درفر از قبل گرم شده ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه تازمانیکه روش کمی طلایی بشه.(توی تابه روی گاز هم به همین روش عمل کنید)

طرز تهیه لازانیا

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی