آشپزي و شيريني پزي سس و رب

طرز تهیه سس شکلات (هات فاج)

آموزش طرز تهیه سس شکلات (هات فاج) . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۳۰ دقیقه

طرز تهیه

شکلات تلخ 160 گرم
کره 00 1گرم
شیر (تغلیظ شده(طرز تهیه موجود است)) 360 میلی لیتر
پودر قند 2 لیوان

طرز تهیه

1-ابتدا در ظرف بزرگی مقداری آب را به جوش آورده و زیر شعله را ملایم کنید تا آب از جوشش اولیه بیفتد(یکی دو قل بزند اما در حال غلیان نباشد).

2-شکلات و کره را داخل ظرفی ریخته و روی آب جوش قرار میدهیم(روش بن ماری).

3-مواد را مرتب مخلوط میکنیم تا کره حل شده و با شکلات یکدست شود.

4-شیر را اضافه کرده و به خوبی مواد را مخلوط میکنیم.

5-پودر قند را به مواد اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا حل شود.

6-وقتی مواد کاملا یکنواخت شد سس را به تابه ای مسطح منتقل کرده و روی حرارت ملایم قرار داده و به خوبی مخلوط میکنیم تا ته نگیرد(این سس خیلی زود ته گرفته و میسوزد پس مواظب باشید).

7-وقتی سس غلیظ شد آن را از روی حرارت بداشته و اجازه میدهیم سرد شود.

سایر نکات

1)توجه داشته باشید از بهترین مارک شکلات تلخ استفاده کنید تا سس شما خوشمزه شود.
2)در مرحله دوم حتما از ظرف بزرگی استفاده کنید تا سس سر نرود.
3)حتما سس را داخل ظرف دردار و چفتی قرار دهید تا بوی یخچال نگیرد.
4)این سس بعد از سرد شدن کمی سفت میشود و بهتر است کمی قبل از مصرف خارج از یخچال قرار گیرد.
طرز تهیه سس شکلات (هات فاج)

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی