طرز تهيه مرغ ذغالي مخصوص در خانه ، بسيار لذيذ و خوشمزه
اگر از روش های قدیمی و همیشگی مرغ خسته شدین پیشنهاد میکنم یکبار با این روش مرغ رو بپزید …
مواد لازم براي 2 نفر:
- مرغ : 4 تكه
- سس مايونز : يك قاشق غذاخوري
- آب : 2 ليوان
- نمك ، فلفل و زردچوبه : به ميزان لازم
- روغن : به ميزان لازم
- زعفران : نصف استكان
- پياز : 2 عدد بزرگ
- زغال: 2 عدد
طرز تهيه:
ابتدا مرغها رو با نمک، فلفل و زردچوبه مزه دار کنید و یک ساعت بگذارید استراحت کنه.
در یک ظرف روغن بریزید و بگذارید داغ بشه
حالا مرغها رو با شعله کم سرخ کنید.
شعله کم به این علته که مرغ علاوه بر سرخ شدن مغز پخت هم بشه.
سس مایونز و آب رو با هم مخلوط کنید و زعفران دم کشیده رو بهش اضافه کنید.
سس آماده شده رو کنار بگذارید.
پیازها رو بصورت کبریتی خلال کنید .
بعد از این که مرغها سرخ شد و تموم شد پیاز ها رو در همون روغن سرخ کنید و روغن رو دور بریزید.
مرغها رو کف ماهی تابه بچینید و پیازها و سس رو روش بریزید.
گاز رو روشن کنید و صبر کنید تا سس غلیظ بشه و حدود دو سه قاشق ازش باقی بمونه.
روی یک نعلبکی یا پیاله فویل بکشید و بگذارید وسط ماهی تابه
دو عدد ذغال بزرگ رو بزارید روی گاز خوب سرخ بشه و بگذارید روی فویل نعلبکی
دو سه قطره از روغن مرغ رو بریزید روی ذغال ها و به محض دود کردن سریع درب ماهی تابه رو بگذارید و اجازه بدید مرغها حسابی ذغالی و دودی بشن.
نكته:
مقدار سس مایونز و آب بستگی به تعداد مرغها داره، هر چی مرغ بیشتر بشه طبعا از سس و آب و زعفران بیشتری استفاده ميشه. قانونش برای 4 تکه مرغ یک قاشق سس مایونز هست.
جهت مشاهده طرز تهيه انواع غذا با مرغ اينجا كليك كنيد
نوش جان…
من این مرغ ذغالی رو از قبل بلد بودم پیشنهاد میکنم حتما درست کنید و به نکته مهم اینکه تا روی ذغالها روغن مرغ رو میریزید فورررررررررریدر ظرف رو بذارید تا دودها ازبین نره
واقعا دوست داشتم به خصوص ناهار
به همراه سالاد شیرازی و سیب سرخ شده
عالی بود
سلام من درست کردم خیلی خوش مزه بود من واقعا از این غذا راضی هستم ولی من از ذغال قلیون استفاده کردم اون جوری خیلی خوشمزه و عالی بود
خدافظ
من درست کردم خیلی خوشمزه وعالی عزیزم از زغال قلیون استفاده بکنید و. وقتی زغال خوب گرفت بگذارید داخل نعلبکی وبعد قرار بدهید روی مرغ ها وبعد دو قطره روغن مایع بریزید روی زغال وبعد سریع سر ظرفتون را ببندید وبگذارید خوب دود کنه ویک ربع بماند وبعد نوش جان کنید این کار را باید یک ربع قبل از اینکه زیر مرغ را خاموش کنید باید انجام بدهید
سلام من یه بار درست کردم تا زغالو میزارم تو قابلمه درشو میبندم کلا خنثی میشه طعم هم نمیگیره.نمیدونم چیکار کنم
ذغال باید کامل داغ و سرخ شه
ذغال کبابی هم بهتره
میشه به جای آب مواد مرغ یه استکان اب جوش بریزی رو ذغال صرفا فقط دود کنه
برای طعم دار شدن مرغ ادویه کاری با پیاز سرخ شه خیلی خوشمزه میشه
کاملا یرخ بشه و یه قاشق روغن بریز روش سریع درش رو بزار عالیهههههه
از چه زغالی استفاده میکنید؟زغال کباب یا زغال قلیون هم میشه؟چون من هر چی زغال کباب رو گاز گذاشتم نگرفت
سلام منظور از روغن مرغ ک گفته شده روی زغال بریزیم تا دود کنه،کدوم روغنه؟روغنی ک مرغ باهاش سرخ شده،یا ی چیز دیگه؟ممنون میشم جواب بدین
چربی مرغ منظورشه
چون وقتی روی ذغال میریزی مرغا بوی دود خالی نمیگیرن ، بود دودمرغومیگیرن انگار ک مرغای رو تو کوره ذغال انداختی
مرغ دودی معرکس مخصوصا وقتی به سسش قارچ و پیازاز قبل سرخ شدرو اضافه میکنی و یک قاشق رب واسه خوشرنگ تر شدنش
منم درست کردم عالی میشه