سبك زندگي نگهداري مواد غذايي

چطور آجيل تازه را از كهنه تشخيص دهيم؟

با ما همراه شويد تا با نكات مهمي كه لازم است قبل از خرید خشکبار از آن مطلع شويد، آشنا شده و آنها را مد نظر قرار دهيد....
تقویم فارسی اندروید

با ما همراه شويد تا با نكات مهمي كه لازم است قبل از خرید خشکبار از آن مطلع شويد،  آشنا شده و آنها را مد نظر قرار دهيد.

آجيل

حسین صفاری با بیان اینکه بیشترین تخلفات صورت گرفته در خصوص خشکبار استفاده از رنگ‌های غیرمجاز به منظور تازه نشان دادن محصول است، افزود: علاوه بر این مورد استفاده از نمک برای سنگین‌تر شدن انواع آجیل و هم‌چنین استفاده از آبلیموهای کهنه برای ترش کردن خشکبار از دیگر تخلفات صورت گرفته است.

مدیر گروه بهداشت محیط استان اصفهان با بیان اینکه یکی از راه‌های تشخیص تازه بودن محصول، تست رنگ آن است، ادامه داد: برای نمونه در تخمه‌های که سیاه و قهوه‌ای هستند در صورتی که انگشت خریدار کمی مرطوب باشد آثار رنگ شیمیایی رنگ به راحتی بر دست باقی می‌ماند.

صفاری با تاکید بر اینکه استفاده بیش از حد از نمک در آجیل منجر به بالا رفتن فشار خون می‌شود، تصریح کرد: افرادی که مستعد بیماری‌های قلبی هستند میزان نمک مصرفی خود را کاهش داده و آجیلی که در آن از نمک کمتری استفاده شده را جایگزین آجیل‌های شور مزه کنند.

وی با اشاره به اینکه یکی از راه‌های تشخیص کهنگی و خراب بودن آجیل دو نیم کردن آن است، ادامه داد: برای نمونه در هنگام خرید بادام، پسته و فندق حتما محصول را دو قسمت کرده و مغز آن را تست کنید زیرا اگر حتی فرض کنیم محصولی تازه است مقداری از آجیل‌های قدیمی در میان آن وجود دارد که بوی کهنگی می‌دهد.

مدیر گروه بهداشت محیط استان اصفهان با بیان اینکه احتمال مسمومیت با مصرف آجیل‌های تاریخ مصرف گذشته وجود دارد، خاطرنشان کرد: یکی از نشانه‌های محصولات کهنه و تاریخ گذشته بروز مشکلاتی مانند اسهال و استفراغ است.

صفاری با تاکید بر اینکه بازدید از آجیل فروشی‌های شهرستان اصفهان از یک ماه گذشته آغاز شده است، اضافه کرد: در این بازدیدها تاکنون 17 کارگاه آجیل پزی به مراجع غذایی به دلیل تخلفات معرفی و هفت کارگاه نیز پلمب شده‌اند.

وی با تاکید بر اینکه بیشترین تخلفات به دلیل استفاده از افزودنی‌های غیر مجاز بوده است، خاطرنشان کرد: به شهروندان توصیه می‌شود در خرید آجیل ایام نوروز دقت کنند و مکان‌هایی را برای تهیه این محصولات مد نظر گیرند که مطمئن است.

گردآوري: گروه هفت گنج

منبع: باشگاه خبرنگاران

اضافه کردن دیدگاه

اضافه کردن دیدگاه

برای ارسال نظر اینجا کلیک کنید

تبلیغات

دانلود برنامه آموزش آشپزی

مطالب پیشنهادی