آموزش طرز تهیه چیزکیک توت فرنگی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
مواد لازم
برای کیک وانیلی:
3/4 پیمانه آرد
1/4 قاشق چایخوری بکینگ پودر
1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین ولی چون ضرر داره بجاش 1/2 قاشق چایخوری بکینگ پودر بزنین
1/4 قاشق چایخوری نمک 1/4 پیمانه کره، آب شده
1/2 پیمانه شکر
1 تخم مرغ بزرگ
6 قاشق غذاخوری شیر
1/8 پیمانه ماست یونانی (پرچرب)
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
–
برای لایه چیزکیک:
حدود 227 گرم پنیر ماسکارپونه، نرم
1 پیمانه خامه پرچرب
1 پیمانه پودر شکر یا کمتر
1ونیم قاشق چایخوری وانیل
1ونیم قاشق چایخوری پودر ژلاتین
2 قاشق غذاخوری آب سرد
–
برای لایه آخر:
حدود نیم کیلو توت فرنگی، شسته شده و اسلایس شده
1 بسته ژله توت فرنگی حدود 170 گرمی
2 پیمانه آب جوش
طرز تهیه
برای اینکه ارتفاع کیک، 7-8 سانتی متر میشه، شما به یک قالب کمر بازشو 23-24 سانتیمتری نیاز دارین، تا برای لایه سوم هم جا باشه.فر رو در دمای 180 درجه بزارین، داخل قالب کاغذ روغنی بزارین و با اسپری روغن بپاشین.در یک کاسه، آرد بکینگ پودر و نمک رو مخلوط کنین و الک کنین.کره رو داخل یک تابه کوچک، روی شعله کم، آب کنین و بزارین کنار تا سرد شه.
کره و شکر رو داخل یک کاسه بزرگ، با همزن، با درجه کم بزنین، تخم مرغ رو اضافه کنین و بزنین، شیر، ماست و وانیل هم اضافه کنین و بزنین.وقتیکه شکر کاملا حل شد، به آرامی مخلوط مواد خشک رو اضافه کنین و با لیسک زیرو رو کنین تا همه چی مخلوط شه.18-20 دقیقه بپزین تا خلال دندان چوبی تمیز دربیاد از توش.از فر دربیارین و 10 دقیقه صبر کنین و سپس از قالب دربیارین و بزارین روی سیم تا کاملا سرد شه. برای چیزکیک، پودر ژلاتین رو داخل آب بریزین و چند دقیقه صبر کنین و سپس بزارین داخل مایکروویو و یا بصورت بن ماری گرم کنین تا کاملا حل شه داخل آب.بعد بزارین کنار تا سرد شه.پنیر ماسکارپونه رو با همزن بزنین تا پفی و سبک شه.در کاسه ای دیگه، خامه رو بزنین تا کمی فرم بگیره، آرام آرام پودر شکر رو اضافه کنین و هم بزنین تا کاملا فرم بگیره، بعد وانیل و ژلاتین حل شده در آب رو اضافه کنین و هم بزنین، بعد پنیر رو اضافه کنین و با لیسک زیرو رو کنین تا مخلوط شن. بعد چیزکیک رو روی کیک که داخل قالب کمر بازشو گذاشتین، بمالین و صاف کنین و 30 دقیقه بزارین یخچال.
ژله رو درست کنین و بزارین کنار تا به دمای اتاق برسه. بعد توت فرنگی هارو روی چیزکیک بچینین و ژله رو آروم روش بریزین، مواظب باشین که ژله اصلا گرم نباشه، چون اونموقع حل میشه.بعد بزارین یخچال یک شب اینا تا کاملا خودشو بگیره
