طرز تهیه مافین شکلاتی بدون آرد و شکر و روغن

آموزش طرز تهیه مافین شکلاتی بدون آرد و شکر و روغن . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

تخم مرغ ……………………… 3 عدد
نمک ……………………………. نوک قاشق چای خوری
موز ……………………………. 1 عدد
خرمای نرم ……………………. 1 لیوان
عسل ………………………….. 2 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو …………………… 3 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ………………….. 1 قاشق چای خوری
پرک جو دوسر ………………… 1 فنجان
پودر مغز فندق یا بادام ………. 200 گرم
.
مواد لازم روی مافین :
شکلات تخته ای ………………. به مقدار لازم
شکلات چیپسی ……………….. به مقدار دلخواه(اختیاری

طرز تهیه

سفیده و زرده ی تخم_مرغ ها را جدا کرده و سفیده های تخم مرغ را به همراه نوک قاشق چای خوری نمک ، در ظرف مناسبی ریخته و به وسیله ی همزن برقی می زنیم تا کاملا اسفنجی شود، طوری که وقتی ظرف حاوی سفیده ی زده شده را برمی گردانیم، سفیده های اسفنجی نریزد. زرده های تخم مرغ، پرک جو_دوسر ، موز ، خرما ی نرم بدون هسته، پودر کاکائو و عسل را درون غذاساز می ریزیم و خوب میکس می کنیم سپس پودر مغز فندق یا بادام و بیکینگ پودر را اضافه کرده و دوباره همه ی مواد را به خوبی با هم میکس می کنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود. مخلوط کاکائویی را درون ظرف مناسبی ریخته و سفیده های زده شده ی اسفنجی را به آن اضافه کرده و به وسیله ی لیسک، همه ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم تا سفیده به خورد مواد برود. مایه ی مافین را به وسیله ی قاشق مخصوص بستنی(اسکوپ) درون قالب کاپ_کیک ریخته و قالب را به مدت 20 دقیقه درونی فری که از قبل با دمای 180 درجه ی سانتی گراد روشن کرده ایم، قرار می دهیم سپس از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شود. برای تزیین روی مافین ها، شکلات تخته ای را خرد کرده و به روش بن‌ماری ، ذوب می کنیم و روی مافین های خنک شده را با سس شکلات می پوشانیم و با مقداری شکلات چیپسی روی آن ها را تزیین می کنیم.
.
شیرینانه ی1: به جای خرما می توانیم از قیصی (برگه ی زردآلو) خیس خرده شده و یا مخلوطی از خرما و قیصی استفاده کنیم.
شیرینانه ی 2: ویدئو ی این دستور در کانال یوتیوب با آی دیِ پیجی که در کپشن و روی عکس، تگ شده است، قابل دسترسی است.