طرز تهیه شيريني کاراملی

آموزش طرز تهیه شيريني کاراملی . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

شکر ………………….. 100 گرم
آرد ……………………. 100 گرم
کره ……………………. 100 گرم
تخم مرغ …………….. 1 عدد
نمک …………………… نوک قاشق چاي خوري
.
مواد لازم لايه ي کاراملي شيريني:
شکر ………………….. 200 گرم
آب ……………………. 50 ميلي ليتر
کره ذوب شده ………. 50 ميلي ليتر
خامه …………………. 50 ميلي ليتر
شکلات ………………. 200 گرم

طرز تهیه

شکر، کره، نمک و تخم مرغ را در ظرفي ريخته و مخلوط مي کنيم سپس آرد را کم کم به مواد اضافه مي کنيم و ورز مي دهيم تا خمير نرم و يک دستي حاصل شود که به دست نمي چسبد. خمير را به صورن يک دست در يک قالب مربعي 20 * 20 که از قبل چرب کرده ايم، پهن مي کنيم و به مدت 15 دقيقه در فري که از قبل با دماي 190 درجه ي سانتي گراد روشن کرده ايم قرار مي دهيم تا بپزد و طلايي شود. براي تهيه ي رويه ي کارامل شيريني مان، شکر را در ظرفي ريخته و آب را به آن اضافه مي کنيم و روي شعله ي کم اجاق مي گذاريم و مرتب هم مي زنيم تا رنگ آن قهوه اي شود خامه و کره را اضافه کرده و مخلوط مي کنيم تا يک دست شود سپس از روي شعله برمي داريم. سس کاراملي را به صورت يکنواخت روي تمام سطح بيسکويت مان که از فر خارج کرده ايم، مي ريزيم. سپس شکلات را به روش بن ماري ذوب کرده و به صورت يکنواخت روي کارامل مي ريزيم و به صورت دلخواه تزيين مي کنيم و بعد از خنک شدن، شيريني را به شکل دلخواه برش داده و سرو مي کنيم.