طرز تهیه خوراک کلم بروکسل

آموزش طرز تهیه خوراک کلم بروکسل . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

گوشت خورشتی ……………………………. 250 گرم
کلم بروکسل ………………………………….. 500 گرم
پیاز متوسط …………………………………… 1 عدد
فلفل قرمز تازه ……………………………….. نصف یک فلفل قرمز بزرگ شیرین
روغن زیتون …………………………………… نصف فنجان
آرد ……………………………………………. 1 قاشق مرباخوری پُر
رب گوجه فرنگی ……………………………….. 1 قاشق مرباخوری
رب انار ………………………………………… 1 قاشق مرباخوری
نمک …………………………………………… به مقدار لازم
آب …………………………………………….. به مقدار لازم

طرز تهیه

گوشت خورشتی را در مقدار کمی روغن_زیتون به خوبی تفت می دهیم و 3 لیوان آب به آن اضافه کرده و اجازه می دهیم، گوشت بپزد. کلم بروکسل ها را پاک کرده و می شوییم و اگر اندازه ی آن ها درشت است، آن ها را از وسط دو قسمت می کنیم یا در قسمت زیر آن به وسیله ی چاقو، شکافی ایجاد می کنیم تا هنگام پخت، بتواند آب بکشد. کلم بروکسل ها را درون قابلمه ای ریخته و روی آن آب جوش می ریزیم طوری که روی کلم ها را بپتوشاند و قابلمه را روی شعله ی متوسط اجاق قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت 4 تا 5 دقیقه بجوشد سپس آبکش کرده و کلم های آبپز را به گوشت پخته، اضافه می کنیم. در ظرف دیگری، پیاز و فلفل قرمز شیرین تازه ی ریز خرد شده را در روغن زیتون ، تفت می دهیم سپس آرد را به آن اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم و رب گوجه_فرنگی و رب_انار را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم سپس مخلوط گوشت و کلم_بروکسل را به همراه آب گوشت به آن اضافه کرده، نمک را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش روی شعله ی کم اجاق آرام بپزد و جا بیفتد سپس از روی اجاق برمی داریم و اجازه می دهیم 15 دقیقه بماند سپس به صورت خوراک به همراه نان یا به صورت خورشت به همراه پلو ، سرو می کنیم.