طرز تهیه خوراک کتلت و سبزیجات

آموزش طرز تهیه خوراک کتلت و سبزیجات . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده ی چرب ……….. 500 گرم
پیاز متوسط ……………………. 1 عدد
پودر سوخاری …………………. 2 قاشق غذاخوری
شکر ………………………….. 1 قاشق چای‌خوری
نمک …………………………… 1 قاشق مرباخوری
روغن زیتون ……………………. 3 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده ……………….. 1 فنجان
فلفل سیاه ……………………… 1 قاشق چای‌خوری
زیره …………………………… 1 قاشق چای‌خوری
پنیر پیتزای رنده شده ……………. 1 لیوان(اختیاری برای روی خوراک)
.
سبزیجات خوراک:
گوجه فرنگی متوسط ……………. 4 عدد
سیب زمینی بزرگ ……………….. 2 عدد
سیر ……………………………. 2 حبه
فلفل سبز شیرین ……………… 5 عدد
.
مواد لازم سرخ کردن:
روغن مایع ……………………… به مقدار لازم

طرز تهیه

گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده و جعفری تازه ی خرد شده را در ظرفی ریخته و پودر سوخاری ، شکر ، نمک ، فلفل سیاه و زیره را نیز اضافه کرده و همه ی مواد را به مدت 10 دقیقه، خوب با هم ورز می دهیم. تکه هایی به بزرگی گردو از مخلوط جدا کرده و به شکل انگشتی آن ها را فرم می دهیم و در ظرفی گذاشته و در یخچال قرار می دهیم. سیب_زمینی ها را شسته و پوست می کنیم و به طول و ضخامت انگشت، برش می دهیم. روغن مایع را در تابه ای ریخته و روی شعله ی اجاق قرار می دهیم تا خوب داغ شود سپس سیب زمینی ها را در روغن مایع سرخ می کنیم و از روغن خارج می کنیم. فلفل های سبز شیرین را نیز به شکل درسته در روغن داغ سرخ می کنیم سپس از روغن خارج می کنیم. کتلت ها را از یخچال خارج کرده و در روغن سرخ می کنیم و از روغن خارج می کنیم و گوجه_فرنگی ها را چهار قاچ کرده و به روغن اضافه می کنیم سپس سیر های له شده را نیز به آن اضافه می کنیم و با گوجه فرنگی تفت می دهیم. روغن_زيتون را به همراه کمی نمک و فلفل به تابه اضافه کرده و مخلوط می کنیم سپس کتلت های سرخ شده را روی گوجه فرنگی ها چیده و سیب زمینی و فلفل های سرخ شده را نیز روی کتلت ها قرار می دهیم و در تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم گوجه فرنگی ها روی شعله ی کم اجاق بپزد سپس پنیر پیتزای رنده شده را روی خوراک ریخته و به مدت 2 تا 3 دقیقه ی دیگر، درِ تابه را گذاشته و اجازه می دهیم پنیر ذوب شود سپس در ظرف مورد نظر کشیده و داغ سرو می کنیم.