طرز تهیه تی تاپ خانگی خوشمزه و نوستالژیک | بدون فر، با تابه و کاملاً ساده
بذار اول یه سوال ازت بپرسم. تا حالا شده بوی کیک که میپیچه تو خونه، یهو پرتت کنه به سالهای بچگی؟ همون عصرهایی که یه تی تاپ کوچولو میگرفتی دستت و با ذوق میخوردیش؟ اگه جوابت آرهست، پس این دستور دقیقاً برای توئه. و اگه نه… خب، قراره یه خاطره جدید و خوشمزه بسازی.
امروز میخوایم با هم طرز تهیه تی تاپ خانگی رو یاد بگیریم؛ اون هم بدون فر، فقط با یه تابه ساده. نگران نباش، قرار نیست کار عجیبغریبی بکنیم. همهچیز آسونه، خودمونی و قابل اجرا تو هر آشپزخونهای.
چرا تی تاپ خانگی؟ اصلاً چرا خودمون درستش کنیم؟
ببین، راستش رو بخوای، تی تاپهای بازاری دیگه اون طعم قدیمی رو نمیدن. یا خیلی شیرینن، یا خشک، یا پر از مواد نگهدارنده. اما وقتی کیک تی تاپ خانگی ساده درست میکنی، همهچی دست خودته. شیرینیش، نرمیش، حتی عطرش.
و یه چیز دیگه. درست کردن این کیک، بیشتر از اون چیزی که فکر میکنی حالِ آدم رو خوب میکنه. هم بوش، هم نتیجهش. تازه، بچهها هم عاشقشن. قول میدم.
مواد لازم برای تهیه کیک تی تاپ خانگی (برای ۸ نفر)
قبل از هر چیزی، بذار مواد رو آماده کنیم. خوبی این دستور اینه که احتمالاً بیشترش همین الان تو کابینتته.
- تخم مرغ: ۳ عدد
- آرد سفید: ۱ پیمانه
- شیر: ۳/۴ پیمانه
- روغن مایع: ۳/۴ پیمانه
- شکر: ۳/۴ پیمانه
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- پودر کاکائو: ۱ قاشق سوپخوری
نکته رفاقتی: همه مواد رو بذار نیم ساعت بیرون از یخچال بمونه. دمای محیط، خیلی به پف و بافت کیک کمک میکنه.
طرز تهیه تی تاپ خانگی بدون فر (مرحلهبهمرحله و بیدردسر)
خب، بریم سر اصل ماجرا. اینجاست که خونه کمکم بوی کیک میگیره.
مرحله اول: تخم مرغ و شکر
تخم مرغها رو تو یه کاسه بزرگ بشکن و شکر رو اضافه کن. با همزن برقی (یا دستی، اگه حوصله داری) حدود ۵ دقیقه بزن. انقدر که مایه کرمرنگ، کشدار و حجمش تقریباً دو برابر بشه. این مرحله خیلی مهمه؛ اگه خوب انجامش بدی، کیکت نرم و پفدار میشه.
مرحله دوم: اضافه کردن شیر و روغن
حالا شیر رو اضافه کن، چند ثانیه هم بزن. بعد روغن مایع. لازم نیست زیاد هم بزنی، فقط در حدی که مواد با هم دوست بشن!
مرحله سوم: آرد و بیکینگ پودر
بیکینگ پودر رو با آرد مخلوط کن و سه بار الک کن. آره، میدونم حوصلهبره، ولی باور کن ارزشش رو داره. آرد رو کمکم به مایه اضافه کن و با لیسک، به صورت دورانی هم بزن. آروم. با عشق.
مرحله چهارم: دو رنگ کردن مایه کیک
نصف پیمانه از مایه کیک رو جدا کن. به بقیه مایه، پودر کاکائو رو اضافه کن و هم بزن تا یکدست بشه. اون مایه سفید رو هم نگه دار، قراره بعداً کلی خوشگلکاری باهاش بکنیم.
مرحله پنجم: ریختن در تابه
کف یه تابه رژیمی یا تابه نچسب رو چرب کن. اول مایه کاکائویی رو بریز و صافش کن. حالا مایه سفید رو با ۱ قاشق غذاخوری آرد مخلوط کن (این کمک میکنه تهنشین نشه)، بریز تو قیف یا حتی یه کیسه فریزر، نوکش رو کوچولو سوراخ کن و روی مایه کاکائویی طرح بنداز. هرچی دلت میخواد؛ خطی، دالبری، زیگزاگ…
مرحله ششم: پخت کیک تی تاپ تابهای
تابه رو بذار روی حرارت خیلی ملایم و درش رو ببند. حدود ۳۰ دقیقه صبر کن. بعدش، کیک رو خیلی آروم برگردون و بذار ۵ دقیقه طرف دوم هم بپزه. عجله نکن. اینجا صبر، رمز موفقیته.
مرحله هفتم: برش و سرو
بعد از پخت، بذار کیک کاملاً خنک بشه. بعد به مستطیلهای یکاندازه برش بزن. همون لحظهای که میبُری، میفهمی چرا زحمتش رو کشیدی.
فیلینگ و تزیین؛ اینجاست که میتونی خلاق باشی
تی تاپ ساده هم خوشمزهست، اما اگه دلت بخواد یه لِوِل بالاتر بری، این ایدهها رو امتحان کن:
- خامه ساده یا فرمگرفته بین دو لایه کیک
- فیلینگ شکلاتی: شکر رو روی حرارت بذار تا کاراملی بشه (هم نزن!). بعد خامه و کمی پودر کاکائو اضافه کن
- کمی مربا (زردآلو یا توتفرنگی عالی میشه)
باور کن حتی یه لایه نازک هم کافیه تا کیکت شبیه تی تاپهای خاطرهانگیز بشه.
نکات طلایی که خیلیها بهت نمیگن
- حرارت زیاد = کیک خفه. همیشه ملایم.
- درب تابه رو زود باز نکن. وسوسهانگیزه، میدونم!
- اگه تابهت ضخیم نیست، حتماً از شعلهپخشکن استفاده کن.
- برای تنوع، میتونی کمی وانیل یا پوست پرتقال رندهشده اضافه کنی.
سوالهای پرتکرار درباره کیک تی تاپ خانگی
میشه این کیک رو با فر درست کرد؟
حتماً. با دمای ۱۷۰ درجه و حدود ۳۵ دقیقه. ولی جذابیت این دستور به بدون فر بودنشه.
چرا کیکم پف نکرد؟
معمولاً یا تخم مرغ و شکر خوب زده نشده، یا حرارت زیاد بوده. نگران نباش، دفعه بعد عالی میشه.
حالا نوبت توئه
اگه تا اینجا اومدی، یعنی نصف راه رو رفتی. حالا فقط کافیه دست به کار شی. این طرز تهیه کیک تی تاپ تابهای رو امتحان کن، نتیجهش رو ببین، و اگه دوست داشتی با بقیه هم به اشتراک بذار. کی میدونه؟ شاید شد دستور ثابت خونهتون.
اگه به این مدل کیکها علاقه داری، حتماً یه سر به آموزشهای دیگه کیکهای خانگی ساده هم بزن. کلی ایده خوشمزه منتظرته.
