طرز تهيه پيچاق قيمه اردبيل ، بسيار خوشمزه و متفاوت

در اين پست از 7 گنج ، طرز تهيه پيچاق قيمه اردبيل را به علاقمندان آموزش مي دهيم. با ما همراه شويد …

آماده سازی : 15 دقیقه

پخت : 45 دقیقه

مواد لازم 

مواد لازم	مقدار	واحد	توضیحات
گوشت گوسفندی	400	گرم	خرد شده
پیاز	4	عدد	متوسط
تخم مرغ	4	عدد
خلال بادام	1/2	پیمانه
زعفران	1/2	قاشق چای خوری	پودر شده
برگ مو	2	عدد
آب	1	لیتر
کره	100	گرم	محلی
آبغوره	1	قاشق غذا خوری	یا آب لیمو
ادویه خورشتی		به میزان لازم	کاری، فلفل، زردچوبه، دارچین، هل ساییده شده و نمک

طرز تهیه 

پیاز‌ها را خلالی نموده و با کمی کره تفت می‌دهیم تا طلایی شود.

در این مرحله گوشت و برگ بو را اضافه نموده و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا آب گوشت کشیده شود 

مقداری ادویه اضافه کرده و دوباره تفت می‌دهیم سپس آب را افزوده و اجازه می‌دهیم گوشت‌ها بپزند.

خلال بادام را حدود دو ساعت در آب خیس کرده، سپس آبکش نموده و در کمی کره تفت می‌دهیم و به همراه زعفران به گوشت‌های پخته شده اضافه می‌کنیم وقتی میزان آب خورش به اندازه دلخواه رسید تست طعم گرفته، نمک و ادویه آن‌ را اندازه می‌کنیم.

پس از آن تخم‌مرغ‌ها را تک تک روی خورش می‌شکنیم و کمی زعفران روی زرده ها پاچیده و سپس در ظرف را می‌بندیم تا تخم‌مرغ‌ها بسته شود ، در پایان در ظرف کشیده و با پیاز داغ سرو می‌کنیم.

نكات : 

می‌توان این خورش را با پلوی زعفرانی سرو کرد همچنین می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را نیمرو کرده و موقع سرو روی خورش قرار دهید.

گردآوری و تنظیم: گروه ۷ گنج

www.7ganj.ir

منبع: bamacook