آموزش طرز تهیه کیک مرغ وبادمجان . با این آموزش آشپزی در هفت گنج همراه باشید.
زمان تهیه ۶۰ دقیقه
زمان پخت ۴۵ دقیقه
مواد لازم برای 6 نفر
تخم مرغ 4 عدد
روغن مایع 1/2 پیمانه
ماست 1 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
آرد 2 پیمانه
پودر خمیر ترش 1 قاشق مربا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
مواد میانی
پیاز متوسط نگینی شده 1 عدد
سینه مرغ ریز خرد شده 200 گرم
فلفل دلمه ای نگینی 1 عدد
بادمجان ریز خرد شده 200 گرم
جعفری ریز خرد شده 1/2 پیمانه
سیر رنده شده 4-3 حبه
پنیر پیتزا رنده شده 150 گرم
زردچوبه 1 قاشق مربا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
1-ابتدا بادمجونها رو با مقداری روغن سرخ می کنیم و کنار می ذاریم.
2-بعد پیاز نگینی شده رو با مقداری روغن روی حرارت می ذاریم تا عسلی بشه بعد مرغ خرد شده رو بهش اضافه می کنیم و ۵ دقیقه تفت می دیم.
3-نمک و فلفل و زردچوبه و سیر رنده شده رو هم اضافه می کنیم و تفت می دیم.
4-بعد بادمجونهای سرخ شده وفلفل دلمه ای خردشده+جعفری خردشده+۱/۳پنیر پیتزا رو هم اضافه می کنیم وقتی پنیرها آب شدن گاز رو خاموش می کنیم.
5-حالا خمیر کیک رو آماده می کنیم.ماست + بکینگ پودر رو مخلوط می کنیم و می ذاریم تا کف کنه. تخم مرغ ها رو با همزن برقی ۴دقیقه می زنیم
6-بعد روغن رو بهش اضافه می کنیم.وقتی مخلوط شدن مخلوط ماست و بکینگ پودر رو اضافه می کنیم و فقط در حد مخلوط شدن به هم می زنیم اگه زیاد به هم بزنیم اثر بکینگ پودر از بین می ره و کیک خوب پف نمی کنه.
7-آرد+نمک + فلفل+ پودر خمیر ترش رو هم مخلوط می کنیم و در سه مرحله به خمیر کیک اضافه می کنیم و با لیسک به هم می زنیم.
8-اگه قالبتون مثل قالب من فلزیه : قالب رو با روغن جامد چرب می کنیم و آرد پاشی می کنیم آرد اضافه اش رو می تکونیم و نصف خمیر کیک رو در قالب می ریزیم.
9-بعد روی خمیر مقداری پنیر پیتزا می ریزیم و بعد مواد میانی رو روش می ریزیم و دوباره کمی پنیر پیتزا روش می ریزیم و بقیه خمیر رو هم روی لایه قبل می ریزیم و صاف می کنیم.
10بعد قالب رو کنار می ذاریم و ۴۰ دقیقه به خمیر استراحت می دیم چون داخل خمیر پودر خمیر ترش داره وباید استراحت کنه.
11-فر رو روشن می کنیم و حرارت رو روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد می ذاریم.
12-بعد از استراحت قالب رو داخل فر می ذاریم
سایر نکات
منظور ازپیمانه یک لیوان دسته دار است که معادل بایک پیمانه استاندارد اندازه گیری است.
